A gomba nagyon hasznos tápanyag, amely a zöldségfélék csoportjába tartozik, a latinul gombáknak nevezett élelmiszercsoportok egyikébe, amely a világ számos országában képes szaporodni. Ha fel kell sorolnia azokat a dolgokat, amelyeket tudnia kell a szervezet számára nyújtott jótékony hatásáról, különösen a gombáról, amely mostanában gyakran előfordul az asztalokon;
Egyike azon kevés természetes élelmiszereknek, amelyek D-vitamint tartalmaznak
A D-vitamint, amelyet az elmúlt években számos fontos betegséggel, például rákkal és elhízással hoztak összefüggésbe, természetesen nagyon kevés élelmiszer tartalmaz. 300 g gomba a napi D-vitamin 20%-át teszi ki.
Nagyon alacsony a kalóriatartalma, ideális táplálék azoknak, akiknek oda kell figyelniük a különböző ételekhez használható gombaformára!!!
A gomba 85-90%-a víz, ami körülbelül 15-20 kalória 100 grammban. A 0 koleszterintartalmú gombák szénhidrát- és fehérjetartalma magasabb. Nincs telített zsír.
A gomba gyakran felhasználható levesekben, főzelékekben, pitékben, omlettekben, köretekben és salátákban. A lehető legrövidebb ideig főzni, kissé keményre hagyva, és úgy főzni, hogy ne veszítse el a vizet, a leghelyesebb főzési mód.
Gyakran szerepelnie kell a bevásárló listákon.
A zöldségek között nagyon magas tápértékkel és minőséggel rendelkezik.
A B12-vitaminon kívül, amely csak állati eredetű táplálékban található meg, a gombafajok B12-vitamint is tartalmaznak, és biohasznosulása (a szervezet számára hasznosíthatósága) magasabb.
• Különösen egyes gombaszármazékokat, például a reishit, a shitake-t és a maitake-t figyelték meg egyes vizsgálatokban magas biológiai hozzáférhetőséggel rendelkező gombaszármazékokként.
• A gombák gazdagok szelén ásványi anyagban, amelyet antioxidánsnak tartanak, amely véd a rák ellen és erősíti az immunitást.
• A gombák kéntartalmú aminosavat, ergothionoeint tartalmaznak, és ez az aminosav antioxidáns szerepet játszik a test sejtjeiben.
• Gazdag tiaminban, riboflavinban, niacinban, biotinban, C-vitaminban, foszforban, káliumban és rézben, valamint nagyon gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalomban. Ez a fitonutriens tartalmú gomba; Aktív szerepet játszik a szív egészségének védelmében, az immunrendszer erősítésében egyes ráktípusoknál és a rákkezelés során.
• Tartalmában található CLA-nak (konjugált linolsav) köszönhetően előnyös a zsírszövet elvesztése és a nem zsírsejtek növekedése. Ezért azon tápanyagok közé tartozik, amelyek előnyösek a forma fenntartásához és a sovány izomszövet növeléséhez. Kimutatták, hogy jótékony hatással van a mell- és prosztatarákra, köszönhetően a benne található CLA-nak.
• Egyes magas bioaktív tartalmú gombaszármazékokat terápiás célú gyógyászati gyógyszerek gyártása során alkalmaznak, antioxidáns, vérnyomáscsökkentő, koleszterinszint-csökkentő, vírusellenes, antibakteriális és parazitaellenes hatásuk miatt.
• Egyes rákkal végzett vizsgálatok során megfigyelték, hogy a fehér gombafajok pozitív hatással vannak a máj méregtelenítésére.
Zavaros kérdés Mámor!
A gombamérgezés olyan súlyos mérgezés, amely a friss, szárított vagy konzerv, természetes környezetben termő, mérgező anyagokat tartalmazó kalapgomba fogyasztása következtében alakul ki, nyersen vagy főzve, és halált is okozhat. Lehetőség szerint előnyben részesíthető a termesztett gomba és a laskagomba származékai.
Ha gombaevés után hányást, hányingert és lázat tapasztal, orvoshoz kell fordulni. Friss, világos fehér, hámozatlan, nem lágyított és nagy gombákat kell kiválasztani. Hűtőben maximum 1 hétig tartandó, frissen fogyasszuk, hiszen a fagyasztóban a vitamin- és ásványianyag-tartalom minimálisra csökken.
Óvakodik!
Fogyasztása különösen a purin aminosav miatt kényelmetlen vesebetegeknél kellemetlen körülményeket teremt. Felgyorsítja a húgysav termelődését, ami káros a vesére. Ellenőrzött módon kell fogyasztani, különösen vesekő, köszvény és sok veseelégtelenség esetén.
Végül a tudnivaló igazság; gomba hús helyett
A gomba nem a húscsoport helyettesítőjének számítható élelmiszer, bár a benne található tápanyagok meglehetősen jótékony hatásúak, az állati fehérje tartalma, mint a hús / csirke / hal / tojás alacsony. Ha a hús helyett egy-egy cserét részesítenek előnyben, az különböző hiányosságokat okoz.
