A steak főzése előtt feltétlenül tájékozódjon arról, hogy melyik hús lehet a jobb steak. A legjobb steak húst borjúhúsból nyerik. Nagyon fontos az is, hogy a hús biotakarmányozású állatokból származzon. Ily módon a steak lágy konzisztenciájú lesz, és sokkal könnyebben süthető.
Hogyan főzzünk steaket?
A borjúhús combjából válogatott húsok a legjobb választás steakhez. A megfelelő steak hús kiválasztása után a húsnak készen kell állnia a sütésre. Ennek eléréséhez fontos a hús megmosása és bepácolása. A húst folyó víz alatt kell mosni. A nem forró, hideg és folyó vízzel történő mosás biztosítja a hús tisztítását.
A hús megmosása után a kívánt fűszerekkel és olívaolajjal be kell pácolni. Ez az alkalmazás jelentősen pozitívan járul hozzá a hús ízéhez. A pácolási folyamatot legalább 2 órán keresztül kell alkalmazni. Azonban minél hosszabb az idő, annál jobb lesz a hús íze.
Sült és serpenyőben steak főzés
A steak egy serpenyőben elkészíthető étel. Kívánság szerint azonban steakeket is süthetünk a sütőben. A steakek serpenyőben való sütéséhez előnyben kell részesíteni a nem gyúlékony és tapadásmentes serpenyőt. A pácolt húst forró serpenyőbe tesszük, és elől-hátul megsütjük. Bio olívaolaj hozzáadásával a serpenyőbe puhábbá teheti a steaket. Valójában, ha sütés közben lecsukja a serpenyő fedelét, a hús megsül anélkül, hogy elveszítené a levét.
Különböző módszereket használnak a steakek sütőben történő sütésére. A steaket érdemes paradicsomszósszal megfőzni, hogy ne száradjon ki a sütőben. Ehhez néhány paradicsomot lereszelünk. Ha a reszelt paradicsomhoz egy evőkanál olvasztott paradicsompürét adunk, akkor intenzívebb szín érhető el.
Növelheti az ízt néhány gerezd fokhagyma hozzáadásával a paradicsomszószhoz. Keverjük össze ezt a keveréket olívaolajjal, és adjuk hozzá a kívánt fűszereket. És rákenjük a steakre. 30 percnyi főzés 200 fokra előmelegített sütőben készen áll a steak tálalására.