Ez az étel, más néven datolyaszilva, nagyon gazdag élelmi rostokban. 100 g datolyaszilva 3,6 g rostot tartalmaz.
100 gramm ebből az ételből, amely nagyon magas antioxidáns kapacitással rendelkezik, 70 kalóriát tartalmaz. Tuba Kayan Tapan táplálkozási és diétás szakértő lépésről lépésre felhívja a figyelmet a datolyaszilva tulajdonságaira;
1-Antioxidáns forrás: Értékes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Friss gyümölcse más antioxidánsokat is tartalmaz, például likopint, luteint, zea-xantint, kripto-xantint, béta-karotint és A-vitamint. Ugyanakkor ezek a vegyületek védő hatást fejtenek ki szervezetünkre a különböző kórfolyamatokban szerepet játszó, a szervezet védekezőrendszerét megzavaró anyagcsere-folyamatokkal szemben.
2-Egy szem egészsége: A benne lévő antioxidánsok nagyon fontosak a szem egészsége szempontjából, különösen az időseknél.
3- C-vitamin forrás: Fontos C-vitamin forrás. A C-vitamin, amely erős antioxidáns, növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, 100 g datolyaszilva a napi C-vitamin szükséglet 12,5%-át tudjuk kielégíteni.
4-Réz tartály: 100 g káliumban, mangánban, rézben és foszforban igen gazdag datolyaszilva a napi mangántartalom 15%-át és a napi réztartalom 12%-át tartalmazza. Mivel réztartalma támogatja az immunrendszert, részt vesz a védekezőrendszert erősítő enzimszerkezetben. Vagyis segíti a szervezetet védő mechanizmusok működését. Amellett, hogy a réz legalább annyira támogatja az immunrendszert, mint a mangán, a vörösvértestek termelését is biztosítja.
5-vég gyomor-bélrendszeri problémák: A magas rosttartalom megakadályozza a székrekedést azáltal, hogy biztosítja a gyomor-bél traktus működését. Megakadályozza az irritábilis bél szindrómát, amely a gyomor-bél traktusban előfordulhat.
6-Szív-egészségügyi pajzs: Míg a magas rosttartalom megakadályozza a magas vérnyomást, védi a szív egészségét is. Erősíti az immunitást és véd a betegségekkel szemben. Magas szénhidráttartalma miatt a cukorbetegeknek 1 közepes méretű datolyaszilva felét érdemes falatozni. Túlzott fogyasztása magas szénhidráttartalma miatt megemeli a vércukorszintet. A cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük.
SZAKÁCS:
-5 puha datolyaszilva
-3 tojás
-1 pohár víz Tej
- 1 csomag vanília
A datolyát finom szűrőn vagy szűrőn keresztül pépesítjük (nem kell meghámozni, mert a szűrőedényen marad).
Adjuk hozzá a tojást, a vaníliát és a tejet, és jól keverjük össze. Osszuk szét a keveréket kis sütőedényekbe (én 6 ½ csésze edényt használtam).
Helyezze az edényeket a tepsire, és az edények feléig öntsön elegendő forró vizet a tepsibe. Sütőben kb 25 percig sütjük. Azonnal vegyük ki hűlni. Kihűlés után fejjel lefelé fordítva könnyedén tálalhatjuk. A 6 fős recept jellemzője, hogy nem tartalmaz cukrot és magas a fehérjetartalma.
Emiatt a fogyókúrás programban részt vevő betegek harapnivalóikba fogyaszthatják. Ez a desszert, amely 1 adagban 142 kalóriát tartalmaz, egyrészt kielégíti a cukorszükségletet, másrészt a fehérjetartalma miatt jóllakott. Reméljük, hogy ez a szív egészsége, a rák és a magas vérnyomás ellen védő hatású gyümölcs bekerül az étrendjébe…
Készíts finom datolyaszilva melaszt
A forralással, cukor hozzáadása nélkül készült datolyaszilva-melaszt 1 teáskanállal fogyaszthatjuk reggelire, mivel nincs hozzáadva cukor. Ezenkívül az opcionálisan hozzáadott dió és mogyoró-melasz biohasznosulása növeli az omega 3-tartalmat.
Mivel nem tartalmaz cukrot, a hozzáadott dió vagy mogyoró az omega 3 olaj tartalma miatt csökkenti a melasz glikémiás indexét.
A cukorbetegek számára megfelelő, ha reggelire 1 evőkanálnyi melaszt fogyasztanak. Emellett magas rost- és jó zsírtartalma miatt a székrekedési panasz megszüntetésével tehermentesíti a gyomor- és bélrendszert.
Kids Gourmet
