pép ; Ezek a növények sejtfalának azon részei, amelyek nem szívódnak fel az emésztőrendszerben, de számos előnnyel járnak a szervezet számára.
Pép, rost; Ezek a növények sejtfalának azon részei, amelyek nem szívódnak fel az emésztőrendszerben, de számos előnnyel járnak a szervezet számára. Mivel nem emésztődik fel és nem szívódik fel a szervezetünkben, a pépből egy kalóriát sem kapunk. A rostok nagyon fontosak és szükségesek az egészség megőrzéséhez és egyes súlyos betegségek, különösen a vastagbélrák megelőzéséhez. Ezek az orvosi táplálkozásterápia fő elemei. Mivel a rostban gazdag élelmiszerek olyan ételek, amelyek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak kiegyensúlyozottan, a rostban gazdag étrend tulajdonképpen az egészséges életmód mutatója. A rostban gazdag étrend csökkenti a túlzott kalóriabevitelt és megelőzi az elhízást, megelőzi vagy kezeli a székrekedést. Az elhízás, a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák előfordulási aránya alacsony a rostban gazdag társadalmakban.
A táplálékkal bevitt rostok anélkül jutnak el a vastagbélbe, hogy az emésztőrendszerben megemésztődnek. Egy felnőtt, egészséges emberi bélben körülbelül 100 billió baktérium található. E baktériumok túlnyomó többsége jótékony, azaz probiotikus baktérium, míg nagyon kis mennyiségben káros baktériumok. Amikor a káros baktériumok száma meghaladja a jótékony baktériumokat, különféle egészségügyi problémák kezdenek megjelenni. Az egészséges bélflóra egyenesen arányos azzal, hogy mennyi rostot fogyasztasz. A probiotikus baktériumok védőpáncélt képeznek a vastagbél falán, megakadályozva a méreganyagok felszívódását és megerősítve az immunrendszert a betegségekkel szemben.
Napi 25-30 g rostfogyasztás elegendő az egészség védelméhez.A legújabb publikációkban nőknek 30 g, férfiaknak 38 g. rostbevitel javasolt. Az 50-60 gramm feletti túlzott fogyasztásnak azonban vannak hátrányai is. Csökkentheti az élethez nélkülözhetetlen ásványi anyagok, például a kalcium, a vas, a cink felszívódását, és elégtelenséghez vezethet.
A legmagasabb rosttartalmú élelmiszercsoportok a hüvelyesek, például a lencse, a csicseriborsó és a szárított bab. Ezeket követik a teljes kiőrlésű termékek és az olajos magvak, például a dió, a mandula, a zöldségek és a gyümölcsök.
A rost növelésének módjai az étrendben;
- 1. A hüvelyesek heti kétszeri fogyasztását sem szabad elhanyagolni.
- 2. A héjas ehető zöldségek és gyümölcsök fogyasztása támogatja a megfelelő rostbevitelt.
- 3. Egyél naponta 4-5 adag zöldséget és gyümölcsöt.
- 4. Nyersen fogyasztható zöldségek főzésekor ügyelni kell arra, hogy nyersen fogyasszuk.
- 5. A fehér kenyér helyett előnyben kell részesíteni a teljes kiőrlésű, rozsos, teljes kiőrlésű, barna kenyeret.
- 6. Barna tésztát, teljes kiőrlésű rizst vagy bulgurt kell előnyben részesíteni.
- 7. Ügyelni kell mindenféle étel főzésére, elkészítésére különféle zöldségekkel.
- 8. Gyümölcslé helyett magát a gyümölcsöt kell fogyasztani.
- 9. Ügyelni kell arra, hogy naponta 1 evőkanál zabkorpát fogyasszunk.
Bahar DEMİRKIRAN dietetikus
Gomba: élelmiszer, gyógyszer vagy méreg
