A tintahal olyan élelmiszer, amelyet a halászok megtisztítottak és frissen árultak. Csomagolt és fagyasztott formában azonban olyan helyeken is megtalálható, mint például a piacokon.
Hogyan kell főzni a tintahalat?
Ha a tintahalat serpenyőben kell főzni, a szószt attól függően készítjük el, hogy friss vagy fagyasztott. Friss tintahalhoz készítendő szósz; Petrezselyemből, ecetből, fokhagymából, kakukkfűből és rozmaringból áll. A friss tintahalat először lisztbe, majd az elkészített szószba mártjuk. Az elkészített tintahalat rövid ideig előmelegített olajban megsütjük, és már fogyasztható is. A serpenyőben főtt tintahalat rukkolát rakva tálalhatjuk.
Hogyan főzzünk fagyasztott tintahalat serpenyőben és grillben?
A fagyasztott tintahal készítésének legfontosabb tudnivalója, hogy várjon elegendő időt, amíg a tintahal felolvad. Ahhoz, hogy a tintahal a serpenyőben készüljön, előzetesen pácoláshoz mártást kell készíteni. Hozzávalók a szószhoz; Ez 1 teáskanál szódabikarbóna, kristálycukor, 1 citrom és 1 üveg ásványvíz.
Első lépésként oldható tintahalat adunk a mély tálban elkészített szószhoz. A szósszal bevont tintahalat 2 vagy 3 órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ily módon a tintahal megszabadul rugalmas szerkezetétől. A tintahal serpenyő sütési szakaszában a szekrényből eltávolított anyagokat előmelegített olajban kisütik. Ahhoz, hogy a tintahal kész legyen, elég 2 percig sütni. A 3 percnél tovább sült tintahal megkeményedik és elveszti ízét.
A grillezett tintahalat úgy is elkészítjük, hogy szószba mártjuk, akárcsak a serpenyőben. Szósz grillezett tintahalhoz; olívaolaj, citromlé, kristálycukor, fokhagyma, só és bors. A fagyasztóból kivett és kellően felengedett tintahalakat ezzel a szósszal összekeverjük és várunk egy ideig.
A várakozási idő a hűtőszekrényben körülbelül fél óra.
Várakozás közben a grill elkezd felmelegedni. Utána ezen a grillen 7-8 percig sütjük a tintahalakat. A legfontosabb szempont a grillezett tintahal esetében; Ennek az az oka, hogy a grill, amelyen a tintahal készül, szagtalan. Ellenkező esetben a grill illata átjut a tintahalra, befolyásolva ízüket és csökkentve az ízüket.
