Dilara Koçak
Bár minden alkalommal elmondjuk, hogy a fogyás legjobb módja a "kiegyensúlyozott táplálkozás és a mindennapi tevékenységek növelése", a "legendák" sokkal gyorsabban terjednek szájról szájra. Ma három valótlan mítoszt és azok tudományos magyarázatát szerettem volna megosztani veletek. Ahhoz, hogy egészséges legyél, ne bonyolítsd az életed, válassz egy rugalmasabb, de bizonyos kereteken belüli táplálkozási modellt.
MÍTOSZ 1
Felejtse el a sárgarépát, a kukoricát és a borsót az étrendben
TÉNY: Ezek a zöldségek lassan emészthető rostot tartalmaznak, és növelik a teltségérzetet. Ahelyett, hogy kivenné ezeket a keményítőtartalmú zöldségeket a napi étrendből, könnyen fogyaszthatja őket más zöldségekkel.
Sárgarépa: A-vitaminnal együtt jó antioxidáns. 100 grammonként 42 kalóriát tartalmaz (körülbelül közepes méretű). Egy fél közepes méretű sárgarépa 67 százalékban járul hozzá a napi A-vitamin szükséglethez. A sárgarépa a karotinoidok egyik legismertebb forrása. Mivel az A-vitamin zsírban is oldódik, olaj hozzáadásával kell fogyasztani, hogy növelje a sárgarépa biohasznosulását. Fogyókúrás diétákban, ha a sárgarépa színe a zöldsalátában, akkor nyugodtan fogyasztható, de ha csak sárgarépa salátát szeretnénk fogyasztani, akkor joghurtos és teljes kiőrlésű kenyérrel való étkezésnek is felfogható.
Kukorica (friss): Kukorica; Jó B1 (tiamin), B5 (pantoténsav), folsav, rost, C-vitamin, foszfor és maganezin forrás. Folsav tartalmával támogatja a szív egészségét. A folsav segít csökkenteni a homocisztein szintet, valamint megakadályozza a születési rendellenességeket. Magas tiamintartalmával a memóriát is védi. Pantoténsav segítségével stresszhelyzetben is támogatja az energiatermelést. 1 szelet kenyér helyett ehet 2 evőkanál főtt kukoricát vagy 1 csésze pattogatott kukoricát.
Borsó: 84 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Oldható rosttartalmával megelőzi a székrekedést, és hatékonyan védi a szív- és érrendszeri egészséget, különösen a rossz koleszterin szintjének csökkentésével a vérben. 8 vitaminja, 7 ásványi anyaga, rost- és fehérjetartalma révén a borsó fontos táplálék, amelyet be kell építeni a napi étrendbe. Nagyon jó C-vitamin, K-vitamin, mangán, rost, folsav és tiamin forrás. Ezenkívül jó forrása az A-vitaminnak, foszfornak, B6-vitaminnak, fehérjének, niacinnak, magnéziumnak, riboflovinnak (B2-vitamin), réznek, vasnak, cinknek és káliumnak.
A borsó fontos tápanyagokat tartalmaz, különösen a csontok egészségének folyamatossága érdekében. A K-vitamin ezt teszi. Emellett folsav és B6-vitamin tartalmával fontos a szív- és érrendszer egészsége szempontjából.
MÍTOSZ 2
Étkezésen kívül ne nassoljon
TÉNY: A köztes nassolás nagy segítség az étvágy szabályozásában! Sőt, megakadályozza, hogy túl sokat egyél a főétkezéseken. Ha fogyni szeretnél, napi 5-6 étkezést kell fogyasztanod, így könnyebb lesz a vércukorszint egyensúlya és az anyagcsere felgyorsítása. Itt azonban az a fontos, hogy milyen ételeket válasszunk rágcsálnivalónak. Kerülje a magas kalóriatartalmú chipseket, édességeket és a sütiket. Körülbelül 100-200 kalóriát hozhat egészségesen. Ha a harapnivalókban fehérjét és rostot tartalmaz, az elégedett lesz. Például; 1-2 kanál mogyoróvaj almaszeletekkel, író teljes kiőrlésű keksszel vagy zsírszegény joghurt gyümölccsel vagy szárított sárgabarackkal és dióval.
MÍTOSZ 3
Kerülje a vörös húst
TÉNY: A vegetáriánus étrendhez hasonlóan a hús hiánya a napi étrendben nem jelenti azt, hogy kevesebb kalóriát viszünk be. Gondolj erre így; egy krémes pite, krumpli burgonyával és rántott zöldségekkel. Mindegyik húsmentes élelmiszer, de mindegyik sok kalóriát és zsírt tartalmaz.
Ezért ne gondolja, hogy minden vegetáriánus étel segít a fogyásban.
Nagy különbségek vannak a különféle zsíros sajtok, főtt ételek és készételek fogyasztása, illetve a kevésbé feldolgozott zöldségek és gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek fogyasztása között. Ha a húsmentes étrendet választja, kétszeresen figyeljen a vegetáriánus ételek, snack termékek és édességek címkéjén található információkra. Ne feledje azt is, hogy a látható zsírtól megfosztott vörös hús az egészséges táplálkozás része.
A vörös hús fontos vas-, magnézium- és cinkforrás a napi étrendben. A nem megfelelő fogyasztás növekedési és koncentrációs nehézségeket okozhat, különösen gyermekeknél és fiataloknál.
