A boza, egy nagyon régi török ital, még ma is fogyasztják az egykori Oszmán Birodalom határain belüli országokban és Közép-Ázsia egyes részein. A Boza, egy erjesztett ital, amelyet általában télen fogyasztanak, bulgurból, vízből és cukorból készítik. Megosztottunk egy kiváló receptet, amellyel otthon is elkészítheted a boza-t. Íme a boza receptje...
Anyagok:
-6 teáskanál durva bulgur
-1 teáskanál rizs
- 3 liter víz (amint a víz felveszi, hozzáadhatja)
- 1 teáskanál instant élesztő
- 2 evőkanál kristálycukor
- Valamint 3-4 teás pohár kristálycukor (ízlés szerint csökkentheti vagy növelheti).
- Sült csicseriborsó
- Őrölt fahéj
Hogyan történik?
-A bulgurt és a rizst megmossuk és vízzel puhára főzzük.
- Ezután húzza át egy finom hálós szűrőn, és dobja ki a pépet. Hagyja nyitva 1-2 órán át meleg, napfénytől védett helyen.
-Amikor felmelegedett, az élesztőt két kanál cukorral és egy pohár vízzel elkeverjük, a fazékban lévő bulgurkását hozzáadjuk, majd a fedőt lezárjuk.
- Másnap reggel keverje össze, és 18-24 óra között fog várni. Keverje hozzá a várakozási időt.
-Az erjesztési idő 12 órára csökkenthető, ilyenkor érdemes folyamatosan ellenőrizni.
- Ügyeljen arra, hogy hűvös helyen legyen. Ha meleg környezetben van, az erjedés gyorsabb lesz, és a boza nem éri el a kívánt ízt és állagot, és élesztőszagú lesz.
18-24 óra elteltével hozzáadhatja a maradék cukrot. A cukor mennyisége tetszés szerint növelhető.
-A cukor hozzáadása után megkóstolhatod, hogy az van-e.
- A nyomon követés 18-24 órát vesz igénybe. 18 óra elteltével a cukor hozzáadásával és megkóstolásával megtudhatja, hogy ez így van-e.
-Ellenőrizzük a víz állagát, ha szükséges, ivóvízből is adhatunk hozzá.
-Miután megette a brownie-t, tárolja a hűtőben. Minél előbb fogyasztja el, annál finomabb lesz.
- Hűtőben lecsökken az erjedés. Próbálja meg elfogyasztani maximum 2 napon belül. Tálalás közben fahéjjal és csicseriborsóval is tálalhatjuk.
Jó étvágyat kívánunk.
