Dilara Koçak
Ezt az anyagot 1998-ban fogadta el az orvostudomány és a táplálkozási világ. Ma a kolin fontosságáról és forrásairól beszélek.
A kolin, amely megakadályozza a zsírok feldolgozását és elégetését a szervezetben, és ezzel a máj hizlalását, nem ellenáll a víznek, bár az élelmiszerekben bőségesen előfordul. Az élelmiszerek főzése, feldolgozása és tárolása során gyorsan megromlik. Könnyen felszívódik a belekben, és az egyetlen vitamin, amely átjut a vér-agy gáton. Ezzel a funkcióval részt vesz az agy kémiai eseményeiben. Memória-vitaminnak is nevezik. Szükséges molekulája az acetilkolin anyagnak, amely fontos szerepet játszik az idegek átvitelében. A kolinnak összetett szerepe van a szervezetben. Az étrendre gyakorolt hatás lehetősége nagy. Terhesség és szoptatás alatt kolinra van szükség.
A májkárosodásról szóló jelentések alapján a 19 éves és idősebb egyéneknek, különösen a terhes és szoptató nőknek napi 550 mg-ot kell bevenniük. kolint kell kapnia. A kolint táplálékból lehet nyerni, de az elégtelen kolinbevitel alkoholmentes zsírmájbetegséghez vezethet. Ezért a megfelelő kolinbevitel az étrendben nagyon fontos a maximális egészség érdekében. Köztudott, hogy a kolinhiány máj- és izombetegségeket okoz.
Terhesség és szoptatás
A kolin igénye nagyobb, különösen terhesség és szoptatás alatt. Tanulmányok igazolták a kolin agyfejlődésre gyakorolt hatását. Ezért fontos a megfelelő kolinos táplálkozás az anyaméhben és kétéves korig. Bár az anyatej nagyon gazdag kolinban, mennyisége a szoptatás gyakoriságától és az anya szükségleteitől függően változhat. Az elégtelen kolinbevitel a szövetraktárak kimerüléséhez vezet.
Az öregedéssel kialakuló memóriavesztésben a betegség lefolyásának regresszióját jegyezték fel kolinban gazdag étrend mellett. A kolin sokféle élelmiszerben megtalálható, de a máj, a tojás és a csíra (búzacsíra) a leggazdagabb kolinforrás. Míg a tojás koncentráltabb kolinforrás, a tej gazdagabb forrás.
Nők vagy férfiak?
- Az étvágyat úgy határozhatjuk meg, mint az ember evési vágyát. Az anyagcsere-szükségletek kielégítéséhez elegendő energia szabályozására szolgál. Az anorexia olyan állapot, amelyben az evési vágy erősen csökken. A rendszertelen étvágy étkezési zavarokat okozhat.
- A Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban megjelent 2009. januári tanulmány szerint a férfiak jobban szabályozzák az étvágyukat, mint a nők.
- Ebben a vizsgálatban a kutatók férfi és női önkéntesek agyi aktivitását követték nyomon tomográfiával (PET). Ezek a személyek normál testsúlyúak voltak a felvétel időpontjában, és körülbelül 20 órán át nem ettek. Ezután a résztvevőknek megajándékozták kedvenc ételeiket, és azt mondták nekik, hogy szagolják meg, kóstolják meg, de ne egyék meg.
- Egy másik napon a kognitív gátlási technikát alkalmazták az éhséggel és az evéssel kapcsolatos gondolatok elfojtására. Ezt a technikát arra használták, hogy megtanítsák az embereket, hogy csökkentsék az étvágyukat ugyanazok az ételek iránt, mielőtt érintkezésbe kerültek velük. Egy másik napon felülvizsgálati ülést tartottak az ellenőrzés érdekében. A nők és a férfiak azt állították, hogy éhségük csökkent.
- A tanulmányt követő megjegyzések szerint a nemek közötti különbség kétséges. Egyes kutatók azzal érvelnek, hogy ezek az eredmények a nők és a férfiak által bevitt tápanyagok közötti különbségek következményei.
- Szerintem az étvágy szabályozása a viselkedés és a gondolkodás megváltoztatásáról szól. Ezért mindkét nem számára előnyösebb lesz a személyes fejlődéssel és az önuralommal dolgozni, hogy megbirkózzanak az étvággyal.
Diétás ajánlások
A koleszterinbevitel ma általában napi 300 mg. és 250 mg szívbetegeknek. A hús- és tojásfogyasztás korlátozása természetesen csökkenti a gazdag kolinforrásokat.
Az egészségügyi szakemberek körében, köztük táplálkozási szakértők körében végzett felmérés is azt mutatta, hogy a szakemberek mindössze 10 százaléka ajánlja ezeket az ételeket pácienseinek.
