Az erjesztett lila savanyú káposzta olyan antibiotikumok forrása, amelyek segítik az emésztést, valamint a fertőzések leküzdését a szervezetben. A savanyú káposzta megállja a helyét a legfontosabb probiotikus élelmiszerek között, amelyek erősítik a bélflórát és ezáltal növelik az immunrezisztenciát. Ezt a helyzetet a sós vízben hagyott káposzta erjesztése okozza. Egy idő után sok hasznos és egészséges baktérium vesz részt ebben a folyamatban. A lila savanyú káposzta legjobb része, hogy az egyik leggazdaságosabb fermentált termék. A lila savanyú káposzta egy természetes probiotikum, amely extra egészséges baktériumokkal látja el a bélrendszert, hogy szabályozza a flóra pH-szintjét. Ezt a hatást házi joghurttal is elérheted, de az elkészített lila savanyú káposzta kalóriatartalma nagyon alacsony. Megosztunk egy erjesztett lila savanyú káposzta receptjét, amelyet néhány egyszerű lépéssel otthon is elkészíthetsz.
Íme az erjesztett lila savanyú káposzta receptje;
Anyagok;
- Egy golyó lila káposzta
-Kősó
-3 vagy 4 gerezd fokhagyma
-Amennyi víz kell
-Befőttes üveg
Hogyan történik?
-Először is a lilakáposztát mosd meg jól és vágd apróra.
- Az apróra vágott káposztát bedörzsöljük kősóval, és hagyjuk állni 1-2 órát, amíg ki nem engedi a vizet.
- A levét kieresztő káposztát kézzel nyomkodd ki, és töltsd az üvegbe.
- Ne öntse le a felesleges káposztalevet.
-Az általad megtöltött káposztát csipetnyire nyomkodd az üvegbe, és ügyelj rá, hogy elakadjon.
-A fokhagymát felaprítjuk és a két káposzta közé helyezzük.
- Káposztával fedjük be ismét, és kézzel jól megnyomva tegyünk rá fokhagymát.
- A maradék káposztalevet öntsük az üvegbe.
- Egy másik edényben keverje össze a kősót és a vizet, és töltse meg az üveget, hogy ne folyjon ki.
- Ha szeretnéd, az edény száját ragasztófóliával zárd le, ha akarod, akár 1 hétig is hagyd zárt környezetben a fedél felhúzása nélkül.
- A főtt káposztát zárt fedéllel hűtőszekrényben tároljuk.
Jó étvágyat kívánunk...
