A tudósok arról számoltak be, hogy a pattogatott kukorica a benne lévő polifenoloknak köszönhetően egészségesebb a vártnál.
A német "Wissenschaft Aktuell" honlap hírei szerint a Scranton Egyetem tudósa, Joe Vinson, aki előadást tartott az amerikai vegyészszövetség San Diegó-i találkozóján, kijelentette, hogy a pattogatott kukoricában több a polifenol, mint a zöldségekben és gyümölcsökben.
Megjegyezve, hogy az eddig elvégzett elemzések során a kukoricában található szabad polifenolokat vizsgálták, Vinson elmondta, hogy kutatásaik során a teljes polifenol mennyiségét vették figyelembe, és hogy nagy mennyiségben található ez a növényi antioxidáns, különösen a hordott héjban. a fogak között.
Kifejezve, hogy körülbelül 300 milligramm polifenol van egy adag pattogatott kukoricában, Vinson kijelentette, hogy ez sokkal több, mint a gyümölcsökben és zöldségekben. Vinson azt mondta, hogy a pattogatott kukoricában a víz aránya négy százalék, és megjegyezte, hogy a polifenol sűrűsége ezért nagyon magas. Vinson kifejtette, hogy a gyümölcsök és zöldségek akár 90 százalékban vizet tartalmaznak, így a polifenol sűrűsége alacsonyabb.
Kifejezve, hogy a pattogatott kukorica tökéletes snack lehet, Vinson elmondta, hogy a pattogatott kukorica egyedülálló, mert a szemeket nem dolgozzák fel.
Vinson azt javasolta, hogy a kukoricát ne szórják be olyan anyagokkal, mint az olaj, a cukor és a só, és emlékeztetett arra, hogy nem helyettesíthetik a zöldségeket és a gyümölcsöket, mivel ezek is nagyszámú vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
