A mandula tápláló étel, számos egészségügyi előnnyel. Ezt a finom ételt természetes összetevőként használják a haj- és bőrápolásban. Mivel a mandulaolaj nem mérgező, a szépségápolásban is használják.
Mi az a mandulaolaj?
A mandula a mandulafaként ismert prunus dulcis fa ehető magvai. A mandulát gyakran diónak nevezik, de a mandula az őszibarack belsejében található mag. A mandulát egészben fogyaszthatjuk, vagy lisztet vagy tejet készíthetünk belőle. A zsírban gazdag mandula kiváló zsírforrássá teszi. Az édes mandula fajtáit élelmiszerként, kozmetikumként és olajként használják. Úgy gondolják, hogy a keserű mandulának gyógyászati tulajdonságai vannak. Nem megfelelően kezelve azonban mérgező lehet.
Finomított és finomítatlan mandulaolaj
Mielőtt kivonnánk az olajat a mandulából, meghámozzuk és megszárítjuk. A finomított mandulaolajat a mandulákból nyerik magas hőkezelés és feldolgozás útján. Mivel ez a módszer a nyers mandulaolaj legtöbb tápanyagát elpusztítja magas hőmérsékleten vagy kémiai folyamatok során, a mandulaolaj tápértékét hátrányosan befolyásolja.
A finomított mandulaolaj ellenáll a magas hőmérsékletnek, és olcsóbb, mint a finomítatlan mandulaolaj. Ez költséges megoldássá teszi a fogyasztók számára. A finomítatlan mandulaolajat nyers mandula sajtolásával állítják elő magas hő és vegyszerek használata nélkül. A melegítési folyamat segít a mandulaolajnak megőrizni tápanyagtartalmának nagy részét, így jó választás kulináris felhasználásra.
Mandulaolaj táplálkozás
A mandulaolajnak számos táplálkozási előnye van, bár nem annyira, mint az egész mandulának. A mandulaolaj kiváló E-vitamin forrás, és kis mennyiségben tartalmaz K-vitamint.
Táplálkozási elosztás
1 evőkanál (14 gramm) mandulaolaj táplálkozási lebontása;
Kalória: 119
Összes zsír: 13,5 gramm
Telített zsír: 1,1 gramm
Egyszeresen telítetlen zsír: 9,4 gramm
Többszörösen telítetlen zsírok: 2,3 gramm
E-vitamin: a KFI 26%-a
Fitoszterolok: 35,9 mg
Zsírsavak
A zsírsavak aránya a mandulaolajban a következő:
Egyszeresen telítetlen zsír: % 70
Többszörösen telítetlen zsírok: % 20
Telített zsír: % 10
A telítetlen zsírokat számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe, beleértve a szívbetegségek és az elhízás kockázatának csökkentését.
Az egyszeresen telítetlen zsírok csökkenthetik a magas vérnyomást, ami a szívbetegségek kockázati tényezője. Az egyszeresen telítetlen zsírok szintén segítenek a fogyásban. Valójában egy 24, 1460 ember bevonásával készült tanulmány legutóbbi áttekintése szerint az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag étrend hatékonyabb a fogyásban, mint a magas szénhidráttartalmú étrend.
A mandulaolaj egészségügyi előnyei
Védi a szív egészségét
A mandulaolaj számos egészségügyi előnyt biztosít, beleértve a szívbetegségek kockázatának csökkentését és a vércukorszint stabilizálását. Segít csökkenteni a vérnyomást és a koleszterinszintet, és lehetővé teszi a fogyást. Az egyszeresen telítetlen zsírok növelik a jó koleszterinszintet. A mandula és a mandulaolaj egyaránt csökkenti a rossz koleszterin és az összkoleszterin szintjét.
Erőteljes antioxidánsokat tartalmaz
A mandulaolaj az E-vitamin forrása. 1 evőkanál mandulaolaj a napi szükséglet 26%-át fedezi. Az E-vitamin oldható vegyületekből áll, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a vegyületek megvédik a sejteket a szabad gyököknek nevezett káros anyagoktól. Míg a szabad gyökök nélkülözhetetlenek az egészséghez, ha nagy mennyiségben vannak jelen a szervezetben, akkor károkat okozhatnak. A szabad gyökök túlterhelése oxidatív károsodást okoz, és számos krónikus betegséget, például rákot és szívbetegséget okoz. Az E-vitamin túlzott bevitele csökkenti a szívbetegségek, az időskori makuladegeneráció és a kognitív hanyatlás kockázatát az időseknél.
Hasznos a vércukorszint szabályozásában
A mandulaolaj hozzáadása az étrendhez segíthet stabilan tartani a vércukorszintet. Ez az olaj állhat egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokból.
A szénhidrátok telítetlen zsírokkal való helyettesítése csökkenti a vércukorszintet, javítja az inzulinrezisztenciát és a HbA1c szintet, ami a hosszú távú vércukorszint-szabályozás mutatója.
Egy tanulmányban megfigyelték, hogy azok, akik mandulaolaj hozzáadásával reggeliztek, alacsonyabb vércukorszinttel rendelkeztek mind étkezés után, mind napközben, mint azoknál a résztvevőknél, akik nem fogyasztottak mandulaolajat.
A mandulaolaj segít a fogyásban
Sokan kerülik a zsírt, amikor fogyni próbálnak, de a megfelelő mennyiségű zsír fogyasztása előnyös a fogyás szempontjából. A mandulát tartalmazó egészséges étrend segít a fogyásban. Hasonlóképpen fogyhatsz, ha mandulaolajat adsz az étrendedhez. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok csökkentik a testzsírt, ami fogyást eredményez.
A mandulaolaj szépség előnyei
A mandulaolaj a természetes szépségápolási termékek népszerű összetevője. Enyhe és nyugtató tulajdonságai jótékony hatással vannak a bőrre és a hajra egyaránt. Segít megelőzni a bőr vízvesztését. A mandulaolaj kiváló választás a bőr, a haj és a fejbőr puha és hidratált megőrzésére.
A mandulaolaj hidratáló hatása nagyon előnyös a száraz vagy érzékeny bőrű emberek számára. A mandulaolaj tele van E-vitaminnal, amely megvédi a bőrt a napsugárzástól és a korai öregedéstől.
Kimutatták, hogy az E-vitamin segíthet megvédeni a sejteket a napsugárzástól. Csökkenti a napsugárzás okozta kémiai és szerkezeti változásokat a bőrön.
A finomítatlan mandulaolaj fontosabb a bőrápolásban. Ez azért van, mert a finomítatlan olajban magasabb az E-vitamin. Ez a nyugtató olaj még a striák elterjedését is megakadályozza. Csökkenti a bőrpírt és a viszketést, valamint a hasi lazaság nyomait is.
Hogyan használjuk a mandulaolajat?
A mandulaolaj egy többcélú termék, amely élelmiszerként és természetes bőr- és hajápolóként egyaránt használható.
A mandulaolaj használata a konyhában
A mandulaolaj enyhe ízesítő olaj. A magas hőmérséklet tönkreteheti tápértékét, ezért a főzéshez finomítatlan mandulaolajat kell használni. A főzési folyamat befejezése után hozzáadhatja az ételekhez.
Íme néhány módja a finomítatlan mandulaolaj használatának:
• Finomítatlan mandulaolajjal, almaecettel és apróra vágott fűszernövényekkel finom salátát készíthetsz.
• Használhatja, hogy extra ízt biztosítson az ételekben.
• Adhat hozzá egy kis mandulaolajat a tésztájához.
Tedd szépségápolási rutinod részévé
Ez egy természetes módja a bőr és a haj szépségének. A mandulaolaj olcsóbb, mint sok eladott hidratáló, és nem tartalmaz káros összetevőket.
Íme néhány módszer, amellyel kiegészítheti bőr- vagy hajápolási rutinját:
• Használhatja párásítóként.
• Vigye fel a könyökre, a lábfejre és az extra kiszáradásra hajlamos területekre.
• Hidratáló hajmaszkot készíthet úgy, hogy paradicsom-, mandulaolajat és avokádópürét összekever, és nedves hajra keni.
Merve Ağdağlı / PinkGránátalma Special
