Megszakad az étrendem, ha megeszek egy gombóc fagylaltot? Inkább a világosat válasszam, vagy a gyümölcsösek ártatlanabbak? A fagylalt az egyik legkedveltebb desszert. Bőségesen fogyasztják, főleg a nyári hónapokban. Annak ellenére, hogy a sima fagylalt a legtöbbet előállított fagylalt a világon, sok fajta létezik a csokoládétól a sütikig, a gyümölcsöktől a diófélékig. Emellett forgalomba kerülnek még csökkentett vagy teljesen fölözött tejből készültek, tejzsír helyett növényi olaj felhasználásával készültek, kifejezetten szív- és érrendszeri és cukorbetegek számára kialakított fagylaltok, valamint azonnal fogyasztandó lágy fagylaltok is. A fagylalt gyártási folyamata során tej, zsírmentes tej szárazanyag, ízesítőszerek, például cukor, glükózszirup, stabilizátor, emulgeálószer, növényi olaj vagy tejzsír, élelmiszerek, például csokoládé, kakaó, gyümölcs, dió, karamell, sahlep , természetes és természetazonos ízeket használnak.
A fagylalt tápértéke
A fagylalt magas tápértékű desszert. A fehérjéken és szénhidrátokon kívül A-, B-, C-, D-, E-vitamint és ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, magnéziumot, nátriumot, káliumot, vasat és cinket tartalmaz. Más desszertekhez képest táplálóbb választás. A fagylalt kalóriaértéke jóval alacsonyabb, mint a többi lisztből és cukorból készült süteménydesszerteké. 100 gramm tejfagylalt körülbelül 190 kalóriát tartalmaz. Egy normál kúp körülbelül 20 kalóriát tartalmaz.
Átlagosan 148 mg 100 gramm tejfagylaltban. kalcium, 115 mg. foszfor, 63 mg. nátrium, 181 mg. kálium, 0,1 mg. vas, 440 NE A-vitamin, 0,21 mg. E-vitamin, 0,21 mg. B2-vitamin és 0,1 mg. Van niacin.
Elkészítési és tárolási feltételek
A legfontosabb megfontolandó kérdés, hogy a fagylaltot az egészségügyi és higiéniai szabályoknak megfelelően készítik-e el. A tej jó környezet a mikroorganizmusok szaporodásához. Emiatt a fagylaltokat pasztőrözött tejből kell készíteni. A nem higiénikus körülmények között előállított vagy tárolt fagylaltokban fennállhat a „Salmonella” kockázata. Emellett óvatosan kell megközelíteni a megbízhatatlan helyekről vagy utcai árusoktól vásárolt fagylaltokat. Nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy a csomagolt és felcímkézett fagylaltokat tartalmazó hűtők kellően hidegek és működnek. Nagy jelentősége van a gyártás során az Élelmiszer-kódexnek megfelelő adalékanyagok és színezékek felhasználásának, a csomagolás és címkézés aprólékos elvégzésének, a gyártás utáni forgalmazásnál a hideglánc betartása.
Akik odafigyelnek a formájukra
Ha érdekel a súlykontroll, választhatsz könnyű fagylaltokat. Így alacsony kalóriatartalmú választást tesz, csökkentett zsír- és cukortartalommal. De ha karamell- vagy csokoládészószt, tejszínt, mogyorót vagy pisztácia részecskéket teszel a tetejére, mondván, hogy "úgyis könnyű fagylaltot fogyasztok", az ártatlannak tűnő fagylalt kalóriáját legalább 75-100 kalóriával növeli.
MENNYISÉG ÉS GYAKORISÁG
2 gombóc könnyű fagylalt = 1 adag gyümölcs
3 gombóc sima fagylalt = 1 szelet kenyér + 1 pohár tej + 1 adag gyümölcs.
A fagylaltot heti 2-3 alkalommal lehet hozzáadni a napi étrendhez. Itt a fontos a gyakoriság és a mennyiség beállítása. Minél magasabb az íz, annál magasabb a kalória- és zsírtartalom. Ne felejtse el elolvasni a címkén található információkat, mielőtt fagylaltot vásárol. A gyümölcsök és a tejek általában alacsonyabb zsírtartalmúak, de a választás a tiéd...
A FAGYI TÖRTÉNETE
A római császár, Nero híres volt a torka és a harcos iránti szeretetéről. Miközben a gladiátorok küzdelmeit nézte, megjutalmazta a fűszereket, akik finom ételekkel kínálták. Az egyik kóstoló a hegy tetejéről összegyűjtött havat egy edénybe töltötte. Mézet és különféle gyümölcsdarabokat tett rá, és bemutatta a császárnak. Nero szerette ezt az ételt, amit még soha nem kóstolt. Másnap elküldte rabszolgáiból álló seregét, hogy gyűjtsön havat. A történelem első fagylaltját úgy készítette el, hogy mézet és zúzott gyümölcsöt öntött a hóra. Ezt a rómaiaktól származó módszert ma is alkalmazzák Anatólia egyes falvaiban. Az egyetlen különbség az, hogy ezt az ízt úgy próbálják megragadni, hogy a havat melaszhoz keverik.
