Kijelentette, hogy a vitaminokban gazdag reteknek számos egészségügyi előnye van, Tutar a következő információkat adta:
A reteknek, amely minden évszakban kerülhet asztalra, három fajtája van: nyári, téli és őszi retek. Hazánkban általában színek szerint változatos, a legismertebb a vörös és a fekete retek. Éles íze van a benne található szerves savaknak köszönhetően. Minden retek fajta gazdag antioxidánsként ismert flavonoidokban. A máj és az epe egészsége érdekében előnyben kell részesíteni a fekete retket, az antioxidáns tartalom miatt pedig a vörös retket.
SUGÁR ÉS EGÉSZSÉG
* A benne található antioxidáns vegyületekkel segít a rák elleni védekezésben.
* A benne található kénvegyületeknek köszönhetően felgyorsítja az epe kiáramlását. A kénvegyületekről ismert, hogy védik a máj egészségét.
* Elősegíti az emésztést az epeelválasztásra gyakorolt pozitív hatásával.
* Kissé gyorsítja a vizelést, ödémaoldó hatású.
* Mivel alacsony a glikémiás indexe (ami lassan emeli a vércukorszintet) és magas a rosttartalma, cukorbetegek számára is könnyen fogyasztható zöldség.
* Magas rosttartalma és fitoszterol tartalma miatt csökkenti a vér koleszterinszintjét.
* Úgy gondolják, hogy rosttartalmával és glükozinolát vegyületeivel védelmet nyújt a rák, különösen a vastagbélrák ellen.
* Alkalmas azoknak, akik fogyókúráznak, mert alacsony a kalóriatartalma.
A SUGÁR GAZDAG TARTALMA
Ha elfogyaszt 10 apró vörös retket lereszelve (1 tál), akkor csak 12 kalóriát kap, és a napi pépszükséglet 25%-át fogja kielégíteni.
A retek nagy mennyiségű káliumot tartalmaz. A kálium nélkülözhetetlen ásványi anyag az izmok, köztük a szívizom megfelelő működéséhez. A szervezet megfelelő káliumbevitele védelmet nyújt a magas vérnyomás ellen.
A retek magas folsavtartalma egyedülállóvá teszi a többi zöldség közül. A folátot a genetikai kódolás (DNS) helyreállítására használják szervezetünkben. Ha elfogyaszt 1 tál retek salátát, akkor napi folsavszükségletének \7%-át fedezi.
A retek, amely a kalcium ásványi anyagok egyik legjobb növényi forrása, különösen ajánlott a menopauza időszakában lévő nők számára. Emellett a csontritkulás elleni pozitív hatásait tudományos tanulmányok is alátámasztották. A retek levelei ugyanolyan jó kalciumforrások, mint a retek.
Az immunrendszer megfelelő működéséért felelős C-vitamin nagy mennyiségben tartalmaz retket. Napi 1 tál retek saláta elfogyasztása napi C-vitamin szükségletünk 40%-át fedezi.
A fitoszterol, amely a vér koleszterinszintjét csökkentő hatóanyag, 9 mg 100 gramm retekben.
LEVELE HASZNOSÍTÁSA, MINT A SAJÁJA
Retek levél; Jó forrása a béta-karotinnak, C-vitaminnak, E-vitaminnak, B6-vitaminnak, B9-vitaminnak (folsav) és kalcium-ásványi anyagnak. Béta-karotin tartalmának köszönhetően segít megóvni a szem és a tüdő egészségét. Gazdag C-vitamin-forrásként erősíti az immunrendszert. Öregedésgátló hatása is van. E-vitamin tartalmával segít lassítani az életkor miatti fémteljesítmény (memória) csökkenésének ütemét.
HOGYAN FOGYASZTHATJÁT RETEKLEVELET?
* Hozzáadás a levesekhez
* Főzni, mint a spenótot
* Hozzáadás salátákhoz
A TÚLÉVÉS KÁRAI
* A benne lévő kénvegyületek miatt gázképző tulajdonsággal rendelkezik.
* A túlzott fogyasztás következtében a belek felgyorsításával hasmenést okozhat.
* A retek nagy százalékban tartalmaz oxalátokat. Az oxalátok az értékes ásványi anyagok, például a vas és a kalcium eltávolításához vezetnek a szervezetből. A retek magas fogyasztása ásványi anyagok elvesztését okozza, és előny helyett kárt okoz.
KI EGYEN KEVESEBBET?
* Akik kalcium-oxalát homokot ontanak a veséjükből
* Hasmenésben és gázfájdalmakban szenvedők
* Irritábilis bél szindrómában szenvedők
* A gyomorhurutban szenvedők főzve fogyasszák.
* Nyílt fekélyes sebekkel rendelkező személyek nem fogyaszthatják.
IDEÁLIS ADAG EGÉSZSÉGES EMBEREKNEK: Naponta elegendő 1 tál retek salátát elfogyasztani. Mivel a retek, a kelbimbó, a karfiol, a brokkoli származásából származik, annak, aki ezeket a zöldségeket fogyasztja, nem kell ugyanazon a napon retket fogyasztania.
