Serpil Dokurel - Rózsaszín gránátalma különleges
Mi az a skorpióhal?
A skorpió (Scorpaena Porcus) a Scorpaenidae családjába tartozó hal. Hasonló a család Lipsos/Lipsos halaihoz, de ez a hal kisebb és sötétebb színű, mint a skorpió.
A skorpióhalak Törökország minden tengerében megtalálhatók, kivéve a világ sarki régióit. A skorpióhal átlagosan 20-30 cm nagyságú, és a mérgező halak közé tartozik. A skorpióhal hát-, has- és anális uszonyai mérgező tüskék vannak.
A Scorpaenidae család egyik legmérgezőbb hala. Beszámoltak róla, hogy táplálkozásban nem részesítik előnyben, mert mérgező tüskékkel rendelkező hal, de az Égei-tenger térségében gyakrabban fogyasztják, mert finom hal.
Milyen előnyei vannak a skorpióhalnak?
A hal és a haltermékek magas tápértékük és finom ízük miatt világszerte fogyasztásra ajánlottak. Ennek érdekében rendkívül fontos az ehető halak biztonságának garantálása a nemzetközi haliparban.
A skorpióhal nagy mennyiségű fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Így biztosítja az emberi szervezet számára szükséges tápanyagokat. Az aminosavak a fehérjék alapvető építőkövei. Fontos a szövetek gyógyulásához, növekedéséhez és fejlődéséhez. A jelentések szerint a skorpióhal az egyik legmagasabb aminosavtartalmú hal, és 100 grammonként 25,299 mg aminosavat tartalmaz. Az aysetugbasengel.com webhelyen további, természetes fehérjében gazdag élelmiszerforrásokat is találhat.
A skorpió halak zsírsavtartalma összesen 0,87 g/100 g, n-3 0,32 g/100 g, n-6 0,04 g/100 g, n-3/n-6 0,07 g/100 g, n-3 mennyiség 250 g halfogyasztás mellett 0,80 g, a 340 g hal fogyasztásával felvett n-3 mennyisége 1,09 g volt.
A skorpióhal A-vitamin és omega-3 forrása. Beszámoltak róla, hogy az A-vitamin és az Omega-3 fogyasztásának előnyei a rendszeres fogyasztás mellett láthatók. Omega-3 funkcionális összetevőket tartalmaz. A szervezetben nem szintetizálódnak, és kívülről, táplálékkal kell bevinni őket. Ezek;
Az A-vitamin antioxidáns és megakadályozza a gyulladást.
- Az A-vitamin megakadályozza a bőr és a szem kiszáradását.
Az A-vitamin hatékony a szem egészségének megőrzésében.
- Az A-vitamin legfontosabb forrásai a halolaj, a tojás, a tej és a tejtermékek.
- Beszámoltak arról, hogy az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak a fejlődési korban lévő gyermekek intelligencia fejlődésére.
- Beszámoltak arról, hogy az omega-3 zsírsavak hatásosak az agy és az idegrendszer fejlődésére, és a rendszeresen halat fogyasztó gyermekek nettó IQ-szintje is megemelkedik.
- Az omega-3 zsírsavaknak pozitív hatásai vannak a rákra, az Alzheimer-kórra, a vérnyomásra és a koleszterinre.
- Az Omega-3 védő hatású a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
- Az Omega-3 és Omega-9 hasznosak az epilepsziás betegek számára. Ezért a rendszeres halfogyasztás javasolt.
- Beszámoltak arról, hogy az omega-3 segít enyhíteni a rheumatoid arthritis tüneteit.
- Egy vizsgálat során a betegek napi 2,6 g n-3 zsírsavat kaptak, és arról számoltak be, hogy csökkentek a panaszok.
- Beszámoltak arról, hogy az omega-3 csökkenti az autoimmun betegségek tüneteit.
- A skorpió hal antioxidáns. Emiatt arról számoltak be, hogy megakadályozza az esetleges fertőzések kialakulását, felgyorsítja az anyagcserét és felgyorsítja az agyműködést.
- Beszámoltak róla, hogy a rendszeres fogyasztás 6-12%-kal csökkenti a stroke kockázatát.
- A skorpióhal kalciumforrás is. Hozzájárul a fogak és a csontok fejlődéséhez.
Milyen ártalmak vannak a skorpióhalaknak?
Beszámoltak arról, hogy a mérgező tövisek hatékonyan érintkeznek az emberi testtel, és az érintkezési területen azonnali bőrpír és duzzanat jelentkezik. A beszámolók szerint a méreg hatása átlagosan 2-3 napig tart, és a kezelésben a legjobb módszer az ammónia. Mérgező tövisei miatt „sokszorozónak” is nevezik a nép körében.
A skorpióhalban lévő méreg (toxinok) a neuromuszkuláris átvitelre hatnak a neuromuszkuláris csomópontnál, ahol az acetilkolin a neurotranszmitter, de bizonyos esetekben a toxinok olyan neurotranszmitterekre hatnak, mint a GABA, noradrenalin, adrenalin, dopamin és β-amino-butirát. Mivel,
- A tengeri halak magas tápértékű források (fehérjék, olaj, ásványi anyagok és vitaminok). Ezen kívül erősen telítetlen zsírsavakat (HUFA, EPA, DHA) tartalmaz.
- A halak tápanyagtartalma változó. Emiatt javasolt a halfogyasztás változatossága.
- Májusban finomabb a skorpióhal, ezért a téli halak (például bonito, szardella) után javasolt a fogyasztása.
- Javasoljuk, hogy a halászok tisztítsák meg a skorpióhalat.
