A kefir olyan termék, amelyet könnyen beszerezhet a piacokon. Viszont ha azt mondod, hogy nem akarok kész kefirt venni, akkor magam készítem el, egyszerű a megoldás. A kefirszemeket nagy piacokról vagy gyógynövényboltokról is beszerezheti.
Anyagok:
1 liter tej
1 evőkanál kefir szem
üveg korsó
műanyag szűrő
Kefir készítése otthon
Először a tejet forraljuk fel, és vegyük ki belőle a tejszínt. Ezután adjuk hozzá a kefirszemeket a tejhez. Győződjön meg arról, hogy a használt tartály nem fém. Fakanállal jól összekeverjük. Fedje le a tartályt egy tiszta ruhával. Hagyja állni a tejet 2 napig sötét helyen 20-25 °C-on. Ez idő alatt a tej megalvad. Szűrje le ezt az erjesztett tejet egy műanyag szűrő vagy sajtkendő segítségével. Ha kívánja, így fogyaszthatja a kefirjét, ha kívánja, adhat hozzá gyümölcsszemeket.
Meddig kell kefirt fogyasztani?
A kefirt hűtőszekrényben tárolhatod, de két napon belül érdemes elfogyasztani.
A kefirszemek tárolására többféle módszer létezik:
Hűtve: A kefirszemek következő erjesztésig történő tárolásához használhat nem fém edényt, és tiszta ivóvízzel a hűtőszekrénybe helyezheti, amely 1 ujjnyira van felette.
A fagyasztóban: Lefagyaszthatod, ha sokáig szeretnéd tárolni. De ez a hosszú időszak csak körülbelül 2 hónap.
Szárítással: Ha a kefir élesztőt sokkal hosszabb ideig szeretné tárolni, akkor száríthatja. Így 12-18 hónapig tárolható.
A kefir előnyei:
Segíti az emésztést: Szabályozza a bélflórát. Hozzájárul az emésztéshez és a tápanyagok felszívódásához. Amikor ezek a jótékony mikroorganizmusok a bélben csökkennek, hasmenés, székrekedés és felszívódási zavarok léphetnek fel, míg a kefirben lévő természetes mikroorganizmusok segítenek megelőzni ezeket a problémákat.
Erősíti az immunitást: Béta-karotin tartalmával támogatja az immunrendszert, megakadályozza a szervezetben felhalmozódott mérgező anyagok szaporodását, elpusztítja az immunrendszert gyengítő mikroorganizmusokat.
Megakadályozza a gyomorfekély kialakulását: Segít elpusztítani a „helicobacter pylori” nevű baktériumot, amely gyomorfekélyt okoz.
Erősíti a csontokat: A kefir, amely a benne lévő nagy mennyiségű kalciummal támogatja a csontok fejlődését, hatékonyan reagál a növekvő gyermekek és idősek növekvő kalciumszükségletére. Napi 2 pohár kefir elfogyasztása esetén a napi kalciumszükséglet 60 százaléka biztosított.
Megújítja a sejteket: Gazdag E-vitamin- és szeléntartalmának köszönhetően a kefir erős antioxidáns. Segíti a sejtek regenerálódását azáltal, hogy megakadályozza a sejtpusztulást okozó mérgező anyagok képződését és szaporodását.
Kiegyensúlyozza a vércukorszintet: A kefir, más probiotikumokhoz hasonlóan, megkönnyíti a fehérjék és zsírok emésztését. Alacsony glikémiás indexének köszönhetően a kefir a fehérjével együtt sokáig a gyomorban marad, így jóllakottság érzést ad, és lehetővé teszi a vércukorszint későbbi emelkedését.
Csökkenti a gyomorégést: Elősegíti az emésztést a tejsavas erjedés miatt, és enyhíti a gyomorban képződő gázokat.
Véd a depressziótól: Megnyugtatja az idegeket és csökkenti a depressziót a benne lévő triptofán aminosavval és B-vitaminnal. Pihentető és elalvást elősegítő funkciójával kényelmes és nyugodt éjszakai alvást biztosít.
