Mielőtt rátérnénk a Keşkul építésének ismertetésére, magyarázzuk meg a választ arra a kérdésre, hogy mi is az a Keşkul az oszmán kortól napjainkig.
Mi az a Keşkul?
A Keşkul dervistáskát jelent. Az oszmán korban keşkülnek hívták azokat a tálakat, amelyeket a dervisek a dervisek köré kötöttek. A dervisek, akik kénytelenek voltak koldulni a büszkeség és az arrogancia nevében, keşkul nevű zacskókat kaptak, hogy elhelyezzék ételeiket. A koldulást azonban itt nem úgy tekintették, mint ma, hanem filozófiai szektának.
Ugyanakkor ezeket a dervisek által hordott tálakat keşkülü fukarának is nevezték. A jövőben a fukara keshlü kalóriadús, tejes desszertté vált, amelyet a kanuni-korszakban népkonyhákon osztottak szét a szegényeknek.
Most folytathatjuk a keşkul készítésének magyarázatát, amelyet az oszmán korban a rászorulók táplálására készítettek, és gazdag tápanyagot tartalmaz. Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni a Keşkül-t, javasoljuk, hogy próbálja ki az általunk kikutatott receptet.
Íme a keşkul konstrukció, amelyet felkutattunk és összehoztunk Önnek.
Anyagok
1 liter tej
1 víz b cukor
1 tojássárgája
1 víz b őrölt mandulapor kicsit nagyot hagytam
2 evőkanál keményítő
1 csomag vanília
2 evőkanál kókusz
fél csésze vizet
Kaskul építkezés
1. lépés: A keményítőn és a vízen kívül minden hozzávalót beletesszük az edénybe, addig keverjük, míg fel nem forr.
2. lépés: Amikor forrni kezd, felengedjük a keményítőt vízzel, és kevergetve hozzáadjuk, és még 3-4 percig a tűzhelyen tartjuk.
3. lépés: Csak osszuk tálkákba. Ha már szobahőmérsékletű, tegyük be a hűtőbe.
4. lépés: 3-4 óra múlva már fogyasztható. Tálalás közben tehetünk rá mandulát és filézhet mandulát.
