Amasya gazdag növényvilággal rendelkezik ökológiai szerkezetével, történelmi életével és mélyen gyökerező kulturális szintjével, így gazdag kulináris kultúrával. Itt vannak Amasya helyi ételei a Kulturális és Idegenforgalmi Minisztérium honlapja szerint:
levesek:
Villaleves, szakállleves, toyga leves, cilbir, helle leves, vágott fésűs leves, hasítóleves.
Húsételek:
Töltött nagybab, okra hússal, keskek, májpakolás, töltött has, madımak, mihlama, mumbar, pacal, cékla pastramival, padlizsán pehli, pastrami pağalleme, pirpirim, ecetes máj és lédús húsgombóc.
Desszertek:
Dene hasuda, kuymak, yucca desszert, birsalma desszert, almás desszert, sült rizs puding, menyasszony ujja, ing kadayıf, grillezett desszert, höşmerim, peluza (hasuda), cukros tészta, nefelejcs, cseresznye kenyér és cseresznye.
Sütemények:
Amasya zsemle, olajos/katmer, cukkinis kérges rizs, bişi, çırıtka/ ropogós/folyós, rotisserie, kenyérvakcina (papara), kézi oldal, mákos diós zsemle, hengel, darált hús nélküli ravioli, csúszós, kelesztett rizs, padlizsánrizs, sini a pite, a tálcás tészta, a galléros tészta és a yanuç helyi ételeknek számítanak.
*A képen látható étel az Amasya Donut.
