A Topik az örmény konyha egyik legismertebb előétele, amelyet a csicseriborsó, a tahini és a hagyma dominál. Ezt az előételt, amelynek fő összetevői a csicseriborsó, a szegfűbors és a földimogyoró, a főételekhez tálalják. Mivel enyhe íze van, megkönnyíti az emésztést. Mindenképpen meg kell tapasztalnia ennek az előételnek az eltérő ízét, amelyben a csicseriborsó, a fenyőmag és a tahini osztozik a főszerepben, és ossza meg szeretteivel. Szóval, hogyan készítsünk helyi előételt? Íme az aktuális előétel receptje...
Anyagok:
-3 hagyma
- 2 evőkanál földimogyoró
-1 teáskanál olívaolaj
-Fél teáskanál szegfűbors
-Fél teáskanál kömény
-1 teáskanál fahéj
- 2 evőkanál ribizli
-Fél csésze tahini
- 1,5 csésze főtt csicseriborsó
-1 teáskanál só
A fentiekhez:
- Tahini
-Pisztácia por
Hogyan történik?
- Az olívaolajon megdinszteljük a pijaznak vágott hagymát a fenyőmaggal együtt.
- Adjunk hozzá szegfűborsot, köményt, fahéjat, ribizlit, és pirítsuk tovább.
Adjunk hozzá 2 evőkanál tahinit, és vegyük le a tűzhelyről. A megfőtt csicseriborsót aprítógépbe tesszük 3 evőkanál tahinival és csipet sóval simára.
- A zsírpapírra kenjük a csicseriborsópürét. A pirított hagymát a pürére kenjük, feltekerjük. A tekercset 4-5 órát a hűtőben pihentetjük.
-Miután kellőképpen kipihent a téma, vedd ki a hűtőből és 2 cm szélesre szeletelve tálaló tányérra tedd.
- Díszítsük tahinivel és porított pisztáciával.
-A topik előételt klasszikus húsgombóccal vagy aludttejjel kebabbal tálalhatod.
Jó étvágyat kívánunk.
