Szuper hírrel készültünk azoknak, akik nem értenek a tészta elkészítéséhez, amit a gyerekek és a felnőttek egyaránt kedvelnek, leginkább praktikussága miatt.
Hogyan készül a tészta?
Főleg azok, akik most kezdtek bemenni a konyhába, akiknek távol kell tanulniuk a családjuktól és maguknak főzni a tésztát, akik most házasodtak össze…. Talán nem hangzik furcsán, mindannyian megtanultuk, hogyan kell így vagy úgy tésztát főzni. Itt az ideje a tanításnak.
Ezt a könnyűnek tűnő ételt is nagyon könnyű elrontani, ezért figyelmesen olvassa el a receptet.
Hogyan készítsünk friss tészta tésztát?
Először is vásárolnia kell egy mély edényt.
Mivel a tészta szerkezete megduzzad, ahogy felszívja a vizet, ne próbálja kis edényben elkészíteni, megtévesztve a csomagolásban lévő méretét.
A víz mennyisége
Egy csomag tészta főzéséhez szükséges víz mennyisége nem haladhatja meg az edény 3/4-ét. Ha túl sok vizet ad hozzá, nehéz lehet megérteni, mennyit forr. Mondanom sem kell, ha kevesebb vizet adsz hozzá, kevésbé lesz felforrva.
A só mennyisége a vízben
Általában azt látjuk, hogy anyáink sót tesznek a tésztavízbe, amint feltették a tűzhelyre. Az olasz szakácsmesterek szerint azonban a sót csak a víz felforrása után kell hozzáadni, a forrásban lévő víz pedig lehetőleg sós legyen.
Felejtsd el az olajat
Ismét azt látjuk, hogy a tésztakészítés közben édesanyáink olajat tesznek a forrásban lévő vízbe. Nem is tudtuk, hogy baj van. Azonban soha ne tegyen olajat a forrásban lévő vízbe.
forrásban lévő víz
Mielőtt beletenné a tésztát a vízbe, győződjön meg arról, hogy a víz nem forr fel túlságosan.
Most keverjük össze
Az első dolog, amit a tészta vízbe helyezése után meg kell tennie, hogy azonnal keverje össze. Ezt a keverési folyamatot legalább 30 másodpercig kell folytatni.
Ne zárja be az edényt
Az egyik legnagyobb hiba, hogy csukva tartjuk a szájat, miközben alacsony lángon főzzük a tésztát. A tésztát nagy lángon megfőzzük, és az edény fedele nyitva marad.
Elkészítés a szószhoz
A tészta leszűrése előtt tegyünk félre egy kis vizet, hogy a tésztaszószba kerüljön. Ez azt jelenti, hogy a szósz még ízesebb lesz a tésztaesszenciával.
Soha ne mossa meg a tésztát szűrés után.
A tészta leszűrésekor használjon finom hálószűrőt. Így nem ürül ki az összes víz, és a tészta nem tapad össze.
A legfontosabb az idő
A tészta főzése és lecsepegtetése után mártásba kell önteni és időveszteség nélkül elfogyasztani. Ha azt szeretné, hogy a tészta jó legyen, rövidítse le a főzéstől az étkezésig tartó időt.
„Hogyan készítsünk tésztát?” – ez a kérdés legfontosabb megjegyzése:
Ügyeljen arra, hogy elemezze, mely tésztaszószok megfelelőek az Ön számára. Nem számít, milyen jó a tésztája, ha a szósz nem felel meg a vőlegényed ízlésének, az a tészta nem lehet jó.
Elif Hande Guney Pembenar.com
