Hogyan kell diétázni cukorbetegségben?
A táplálkozás és a diéta kritikus szerepet játszik a cukorbetegség kezelésében. A cukorbeteg étrendjét az egyén életmódjának, magasságának, testsúlyának, a cukorbetegség kezelésében alkalmazott gyógyszer és inzulin típusának és mennyiségének, a napi fizikai aktivitás és a táplálkozási szokások figyelembevételével szabályozzák. Ezért az egyik cukorbeteg étrendje különbözik a másiktól. Ha a diétás programban ajánlott mennyiségnél többet eszel, akkor megemelkedik a vércukorszinted, míg kevesebb fogyasztásnál csökken a vércukorszinted. Mindkét esetben a cukorbetegség kontrollja romlik. Ezért ügyelni kell arra, hogy a napi összenergia tekintetében ne kerüljön ki a diétás listáról. Az étkezések, a gyógyszerek és a testmozgás közötti egyensúly kulcsszerepet játszik a cukorbetegség szabályozásában. Gayrettepe Florence Nightingale Kórház, endokronológiai és anyagcsere-betegségek osztálya, Prof. Dr. Sait Gonen 22 lépésben magyarázza el a cukorbetegséggel való élet tanítását;
1- A fő hüvelykujjszabály: A cukorbetegek számára fontos, hogy minden nap ugyanabban az időben azonos mennyiségű ételt egyenek.
2-Ne hagyja ki az étkezéseket: Azok az étkezések, amelyeket kihagy vagy késleltet, jelentős változásokat okoznak a vércukorszintben.
3- Az élet forrása a víz: Naponta legalább 10 pohár (2 liter) vizet kell inni a vízháztartás fenntartása érdekében.
4- Feltétlenül kerülje: cukrot, cukros ételeket; cukros italok, üdítők, kóla, gyümölcs zserbettek, forró csokoládé, salep, boza, instant gyümölcsporok…
5-Nem az alkoholra: Minden alkoholtartalmú ital; Maradjon távol a bortól, rakitól, sörtől, whiskytől, likőrtől.
6-Óvakodjon a magas zsír- és cukortartalmú ételektől: Ideje, hogy távol tartsa magát a süteményektől, süteményektől, süteményektől, kekszektől, péksüteményektől, fánktól, halvától és más cukros desszertektől.
7- Távolítsa el az asztaláról a sült vagy pörkölt ételeket, a húst, a zöldségeket, a tésztát, a sült krumplit.
8- Abszolút ehetetlen: csirke bőr, zsíros szervhús, belsőség, csemegeáru; szalámi, kolbász, kolbász, pastrami, sült…
Zsíros ételek; tejszín, ketchup, majonéz, salátaöntetek, tortaöntetek, tahini, tahini halva
9-A szilárd zsírokkal való etetés leállítása: Szilárd zsírok; Soha ne használjon vajat, faggyút, zsírt, megszilárdított margarint.
10-Most van egy barátod, aki egészségesen étkezik: Legyen minden gyümölcs, zöldség és szárított gyümölcs az asztalodon.
11-Vissza az anyai étkezésekhez: Ideje levenni a polcokról a készételeket, a fehér kenyeret, a kekszeket, a tortákat és a kekszet.
12-Egyensúlyba hozza tea- és kávéfogyasztását: Szabadon ihat teát, hársfű-, gyógyteákat és ásványvizet. Mindezek a teák legyenek cukrozatlanok, de adott esetben édesítőszerrel.
13- Nem az alkoholra: Az alkohol olyan anyag, amelyet nem szabad használni, mert számos egészségkárosító hatása van, és nincs tápértéke. Különösen, ha cukorbeteg, ismernie kell az alkohol rád gyakorolt negatív hatásait, és ennek megfelelően kell cselekednie. Az alkohol súlyos hipoglikémiát okozhat cukorbetegeknél, és késlelteti a hipoglikémiából való felépülést. Ezt kétféleképpen okozza. Először is a máj glükóztermelésének elnyomásával, másodszor pedig azáltal, hogy rontja a személy hipoglikémia korai észlelését. Emiatt a cukorbeteg ne haladja meg a dupláját, amikor alkoholt fogyaszt, és vigye magával a szükséges szénhidrátokat. Azt is meg kell jegyezni, hogy az alkoholtartalmú italok tartalmazhatnak cukrot (sör, likőr és édes bor). Nem kívánatos alkoholt inni éhgyomorra. Az alkohol súlyos hipoglikémiát okoz cukorbetegeknél, és késlelteti a hipoglikémiából való felépülést.
14-Változtassa meg kenyérpreferenciáját: fehér kenyér helyett válasszon teljes kiőrlésű, rozs- vagy zabkenyeret.
15-Egyél inkább friss gyümölcsöt a kész gyümölcslé helyett.
16- Gyakran vegyen be étrendjébe száraz hüvelyeseket
17-Leves, amely az asztalok uralkodója: Levesként részesítse előnyben a lencselevest, pilafként pedig a bulgur pilafot.
18-Fő célpont: Mediterrán típusú diéta: Fogadja el új étrendjét, amely gazdag gabonafélékben, szárított hüvelyesekben, friss zöldségekben és gyümölcsökben, halban és olívaolajban, valamint szegény hús-, tej- és tejtermék-fogyasztásban. Hetente többször ajánlott hal, csirke és tojás. Az ilyen típusú étrendben a vörös hús heti 2-3 alkalommal szerepel. A mediterrán étrendben az olívaolajat étkezési olajként használják.
19 - Ne egyél meg mindent, ami véletlenül az útjába kerül: Ez a diétás megközelítés azoknak is ajánlott, akik nem szenvednek cukorbetegségben. A táplálkozás olyan tevékenység, amelyet mindig előre kell tervezni. Ez a szénhidrátból (cukor, keményítő), fehérjéből és zsírból álló élelmiszerek megfelelő fogyasztásának képessége. Keményítő; Kenyérben, rizsben, tésztákban, gabonafélékben, burgonyában és hüvelyesekben található. A természetes cukrok, nevezetesen a fruktóz megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben. Tudnia kell, hogy a természetes élelmiszerek jó energia-, vitamin- és ásványianyag-források. Fehérje; Baromfihúsban, például húsban, marhahúsban, csirkehúsban, pulykahúsban, halban, tejben és tejtermékekben, tojásban és hüvelyesekben található. A margarin, a vaj, az olajok, a hús, a tej és a sajt tartalmaz zsírt. A legtöbb kalóriatartalmú élelmiszer a zsír (9 kalória grammonként), ezt követi az alkohol (7 kalória grammonként), amelynek nincs tápértéke. A szénhidrátok és a fehérjék, amelyek 1 grammban 4 kalóriát tartalmaznak, az utolsó helyen állnak.
20-Ne feledje: Ez a diétás terápia legfontosabb része, akár tabletta mellett szedi, akár folyamatosan inzulint szed. Az élelmiszerekben található cukrok, amelyeket szénhidrátoknak nevezünk, emelik a vércukorszintet. A zsír hizlal, mert nagyon magas a kalóriatartalma. Emiatt elengedhetetlen lesz egy elhízott, cukorbeteg felnőtt étrendjében a zsír csökkentése (a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata miatt kevesebb telített zsír fogyasztása szükséges), a szénhidráttartalmú ételeket pedig mértékkel fogyasszuk.
A kenyércsoport, a gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek, tej és tejtermékek szénhidrátokat tartalmaznak az étrendlistán szereplő élelmiszerekből.
21- Fogyassz kevesebb zsírt: A zsírcsoportba tartozó tápanyagok, például a növényi olajok, a margarin és a vaj egyszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint a cukor, a keményítő és a fehérje. Így az összes zsír csökkentésével csökkentjük az energiafelhasználást, az elhízás és ezáltal a cukorbetegség kockázatát. A napi zsírbevitel korlátozása csökkenti a vastagbél-, prosztata- és mellrák kockázatát is.
A telített zsírok szobahőmérsékleten szilárdak, és megtalálhatók a húsban, a tejtermékekben és a növényi olajból készült szilárd margarinokban. A telített zsírsavakban gazdag zsírok csökkentése csökkenti az érelmeszesedés és a szívroham kockázatát is. Az olívaolaj előnyben részesítendő élelmiszer, mert csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. Az olívaolaj azonban magas kalóriatartalmú is.
22-Csökkentse a sót: Mivel a só szerzett íz, ha csökkenti az elfogyasztott só mennyiségét, az elfogyasztott étel íze és sója egy bizonyos idő elteltével egyensúlyba kerül. Az olyan megközelítésekkel, mint például, hogy ne adj hozzá sót főzés közben, vagy ne adj hozzá sót az asztalnál lévő ételhez, csökkenteni fogod.
Prof. dr. Mustafa Sait Gonen
Kórház: Gayrettepe Florence Nightingale Kórház
Osztály: Endokrinológia és anyagcsere-betegségek
