Üdvözlet Trákiának! Megosztjuk veletek a hayrabolu desszert receptjét, amely egy csodálatos íz, amelyet a ruméliai bevándorlók hoztak be a trákiai konyhába. Bár ez a különleges, sótlan fehér sajttal és tahinivel mártásos desszert a Kemalpaşa desszertre hasonlít, az egyetlen különbség az, hogy a Hayrabolu desszertben több tojást használnak. Szóval, hogyan készítsünk hayrabolu desszertet?
Anyagok:
- 400 gramm sózatlan fehér sajt
-2 tojás
- 2 tojássárgája
- 2 csésze liszt
- 2 csésze búzadara
-1 teáskanál szódabikarbóna
- 3 csésze kristálycukor
- 4 pohár víz
- 1/2 citrom leve
- 10 evőkanál tejszín
- 10 evőkanál tahini
- 1/2 csésze diómag (durvára vágva)
Hogyan történik?
- Vegyük a sajtot egy tálba, és jól morzsoljuk össze a kezünkkel, ha akarjuk, ki is húzhatjuk a robotgépből.
-Adjunk hozzá 2 tojást és 2 tojássárgáját a morzsolt sajthoz, és jól keverjük össze.
-Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összegyúrjuk és fülcimpaszerű tésztát kapunk.
-Vágj le az elkészített tésztából a mandarinnál valamivel nagyobb darabokat, és tekerd fel a kezünkkel, és tedd a tepsire, amelyre kikent papír van.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
- Miután megsült a süti, vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.
- A sziruphoz a cukrot és a vizet egy lábasba tesszük, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Miután a szirup forrni kezd, adjuk hozzá a citromlevet, és dobjuk bele a kihűlt sütiket a szirupba.
- Még kb 10 percig forraljuk így az édességekkel, vegyük le a tüzet, és tegyük félre, hogy felszívja a szirupot.
-Miután a szirup teljesen kihűlt, vedd ki a desszertet a szörpből, tedd egy tálra, díszítsd tejszínnel, tahinival és darált dióval és tálald.
Jó étvágyat kívánunk.
