Az Einkorn búza fogyasztása napjainkban népszerűvé vált. Az Einkorn búzát, amely jobban ellenáll az éghajlati viszonyoknak, mint a normál búza, előnyben részesítik számos előnyös tulajdonsága miatt.
MI AZ a SIYE?
Az Einkorn, spa vagy einkorn (Triticum monococcum) a vadon élő búza termesztett formája a Triticum boeoticum nemzetségből, amely Franciaországban, Marokkóban, Jugoszláviában és Törökországban nő. A korai időszakban a Triticum dicoccum búzával együtt termesztett búzafajták közé tartozik.
A KELETI BÚZA ELŐNYEI
- Növeli az anyatej mennyiségét, mivel a folsav túl magas
- Megelőzi a bélrákot.
Magas ásványi anyag szerkezetével köztudottan jó gyomorbántalmakra. Ezen túlmenően, mivel telítetlen zsírokat tartalmaz, jót tesz az érrendszer és a szív egészségének.
- Alacsony zsírtartalmú és nem tartalmaz koleszterint. Megkülönböztethető, hogy a glikémiás index alapján a legmegfelelőbb élelmiszer a világon.
- Mivel B1-vitamint tartalmaz, nagyon jót tesz az idegrendszernek és az emésztőrendszernek.
- Magas fehérje értékű. A szénhidrát értéke alacsony.
- A hüvelyesekben lévő ásványi anyagok felszívódását megakadályozó fitinsav a bulgurbúzában a főzési és szárítási folyamatok miatt nem található meg.
