Hazánkban, ahol négy évszak él együtt, élvezhetjük a téli zöldségeket, gyümölcsöket és ezeknek az ételeknek az előnyeit. A Hisar Interkontinentális Kórház táplálkozási és diétás szakértője, Elif KaracanoğluMegkérdeztük…
Karacanoğlu kijelentette, hogy a téli zöldségek és gyümölcsök napfényt vonzanak, és egész nyáron elérik a gyökereiket, és azt mondta: „A korszak nélkülözhetetlen zöldségei és gyümölcsei a zeller, brokkoli, kelbimbó, spenót, fehérrépa, hagyma, retek, sárgarépa, káposzta, sütőtök ; Gyümölcsei alma, birs, gránátalma és körte. Mivel ezek az élelmiszerek több napfényt tárolnak; több energiát, vitalitást, kitartást és a szükséges vitaminokat és minareteket tartalmazzák. Egészséges és szezonális étrend; Nagyon fontos, hogy minden színű zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó ételeket fogyasszunk. Télen nagyon egészséges zöldséget, gyümölcsöt nagy mennyiségben, frissen, nyersen vagy alulfőzve fogyasztani. A leveles zöldségeket nyersen, vagy olívaolajon rövid ideig főzzük párolóedényben vagy cserépedényben, kevés vízzel. Az olyan zöldségek, mint a brokkoli és a káposzta, megromolhatnak, ha hosszú ideig főzik. A gyökérzöldségeket viszont nagyon jól kell főzni, ellentétben a leveles zöldségekkel; Ellenkező esetben emésztési zavarokat okozhat. A zöldségeket és gyümölcsöket, például a sárgarépát vastagon fel kell vágni, hogy vitaminjaik ne vesszenek el. Ráadásul a gyümölcsöknek nincs tele a gyomra; Előnyösebb éhgyomorra vagy étkezés után 2-3 órával fogyasztani.'
Hangsúlyozva, hogy általában a piros és lila színű zöldségek és gyümölcsök védenek a rák ellen, mivel intenzív antioxidánsokat tartalmaznak, Karacanoğlu elmondta: „A zöld színű zöldségek szintén nagyon jó folsavforrások. Vérnyomászavarok esetén ajánlott. A sárga csoportba tartozó narancs, citrom és mandarin a C-vitamin forrása. Több C-vitamin található azonban a csipkebogyóban, a piros- és zöldpaprikában, a kiviben, a petrezselyemben és a rukkolában. A C-vitamin védő tulajdonságokkal rendelkezik a vírusfertőzések ellen. A fehérvérsejt-aktivitás fokozásával erős védelmet nyújtó zöldségek, mint a sárgarépa, spenót, brokkoli és póréhagyma fontos szerepet játszanak a szükséges A-vitamin kielégítésében. Vas sötétzöld leveles zöldségekből, vörös húsból, csirkéből, szárított sárgabarackból és mazsolából; magnézium gabonafélékből, zöldségekből, tejtermékekből és tenger gyümölcseiből; szelén halból és más tenger gyümölcseiből; A cinket tojásból, húsból, tejből, gabonafélékből és tenger gyümölcseiből nyerheti. Mindezeket az ételeket azonban el kell osztani a nap folyamán, és el kell fogyasztani anélkül, hogy megvárnák a betegséget. Mert a tanulmányok azt mutatják, hogy a védekezés a rendszeres táplálkozás.” – mondta.
• Tök: A magas A-vitamint, foszfort és kalciumot tartalmazó sütőtök nemcsak a desszertekben szerepel; Levesekhez és előételekhez is használható. Ezenkívül a vizsgálatok bebizonyították, hogy a rostos élelmiszerek gyakori fogyasztása véd a vastagbélrák ellen.
• Brokkoli: Nagyon fontos, hogy az A-vitaminban és káliumban gazdag, valamint jó folsavforrásnak számító brokkolit úgy főzzük, hogy az ásványianyag-veszteséget minimalizáljuk. Ezért takarékosan kell főzni, és nem szabad forrásban lévő vizet önteni. Csökkenti a gyomor- és nyelőcsőrák kockázatát.
• Kelbimbó: Erőteljes rákellenes, mert a kénes zöldségek csoportjába tartozik. Alul kell főzni, vagy nyersen kell fogyasztani.
• Sárgarépa: A-, B1-, B2-vitamin és rostforrás. Energiát ad. Segíti a májnak az epe kiválasztását és a koleszterin egyensúlyát. Cukorbetegek könnyen fogyaszthatják magas víztartalma miatt. Gyomor- és bélbántalmakra is jó. Mivel azonban a benne lévő összetevők főzés után nagyon rövid időn belül mérgező anyagokká alakulhatnak, azonnal el kell fogyasztani.
• Spenót: A vasban gazdag spenót több fehérjét tartalmaz, mint más leveles zöldségek. Csökkenti a vérnyomást, csökkenti a véralvadást. Mivel béta-karotint tartalmaz, az életkor előrehaladtával fellépő szembetegségek ellen is hatásos. Bebizonyosodott, hogy megelőz néhány gyomorrákot és erősíti az immunrendszert.
• Cukkini: 100 gramm cukkini a napi folsavszükséglet negyedét fedezheti. A főtt cukkiniben lévő karotin hatékony antioxidáns. A magas káliumszint biztosítja a folyadék-só egyensúlyt.
• kelkáposzta: Gazdag kalciumban, rézben, vasban, káliumban és C-vitaminban; Kén is van benne. Előnyösebb nyersen enni, vagy vizet facsarva inni. Gyógyítja a vérszegénységet és vizelethajtó. Lágyítja a gyomor- és bélsebeket. Enyhíti a székrekedést. Csökkenti a cukor mennyiségét a vérben. Megvédi a szervezetet a ráktól és a betegségektől. Sárgaságra és epehólyag-betegségekre jó. Hasznos asztmában. Hasznos reuma, isiász, lumbágó és tályog esetén. Enyhíti a rekedtséget és serkenti az étvágyat. A golyvában szenvedők azonban nem fogyaszthatják.
• Zeller: A kénes zöldségek közé tartozik, vágás után érdemes mielőbb fogyasztani. Nyugtató tulajdonságai mellett tisztítja a vért, megakadályozza a súlygyarapodást és nagyon hasznos a vesék számára.
• Vörös és sárga hagyma: Bár a sárga és a fehér valamivel tápanyagdúsabb, mindkettő erős antioxidáns. Erősíti a védelmi rendszert. A fokhagymával együtt aktív szerepet játszik az olyan fertőzésekben, mint az influenza, a megfázás és az asztma. Köhögéscsillapító; tisztítja a hörgőket. Csontritkulás ellen jó. Cukorbetegek könnyen használhatják, mivel segít csökkenteni a vércukorszintet. Ez vizelethajtó. Enyhíti a vese fájdalmát azáltal, hogy segít a vesékben felhalmozódott homok és kövek kiürítésében. Ekcéma és egyéb bőrbetegségek esetén alkalmazzák. Előnyös a szív- és érrendszer egészségére. Nyersen fogyasztva erősíti a gyomrot, serkenti az emésztőrendszert, fokozza a vizeletürítést. A gyomorpanaszokkal küzdők azonban nem fogyaszthatják nyersen. A lilahagymának fontos szerepe van a dohányosokban felhalmozódott nikotin szervezetből történő eltávolításában. Csökkenti a vérben megemelkedett lipidek mennyiségét. Az epe hígításával lehetővé teszi a máj kényelmes működését.
• Fejes káposzta: A szelén, amelyet öregedésgátló ásványnak tartanak, egészséges bőrt biztosít. Csökkenti a gyomor- és nyelőcsőrák kockázatát. Az U-vitamin, amely csak a káposztafajtákban található meg, védi a gyomor és a belek belső felületét, és lehetővé teszi a sebek begyógyulását ott.
• Saláta: A víztartalom 95% körüli. A-vitamint tartalmaz.
• Gomba: Magas energiatartalmú, káliumot és fehérjét tartalmaz. Az olajszint nagyon alacsony.
• Petrezselyem: A petrezselyem, amely vizelethajtó, nagyon gazdag C-vitaminban. Ezenkívül jó A-vitamin- és káliumforrás. Bár frissen fogyasztják, táplálóbb, mint főzve, ödémaoldóként főzve, inni is lehet. Csökkenti a magas vérnyomást, megelőzi a szív fáradtságát, enyhíti a vérszegénységet, megkönnyíti az epefolyást. Segít a vesekő csökkentésében. A vesegyulladásban szenvedőknek petrezselymet kell enniük.
• Burgonya: Bár nagy mennyiségben tartalmaz keményítőt, B- és C-vitamint, főzés közben komoly veszteségeket szenved el. Néhány mérgező anyagot is tartalmaz, amelyek megakadályozzák az idegrendszer rendszeres működését, és ezek a mérgező anyagok csak nagyon jól főzve válnak hatástalanná. Ezért a burgonyát nagyon jól kell főzni. A bőr nagyon vékony hámlása nagyon fontos a vitaminvesztés csökkentése érdekében. Lehetővé teszi az agyban lévő szerotonin nevű kémiai anyag megújulását. Nagyon gazdag antioxidánsokban. Cukorbetegek könnyen fogyaszthatják, mert a vércukorszint csökkentésével tisztítja a vért. Csillapítja a szomjúságot és a májduzzanatot. Ha valami keményet lenyelnek, lehetővé teszi az idegen anyag kijutását anélkül, hogy károsítaná. Hasznos kéz- és lábrepedések esetén.
• Édeskömény: Mivel illóolajokat tartalmaz, forralás helyett inkább forró vízben tartsuk. Az anyatej növelésének egyik fontos segítője. B-vitaminokat, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot és káliumot tartalmaz. Növeli a test ellenállását. Rendszeres használat esetén csökkenti a koleszterinszintet.
• Uborka: Az uborka, amely a bőrápolás egyik nélkülözhetetlen terméke, és ként is tartalmaz; Növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, valamint csökkenti a koleszterinszintet. Az izmok megfiatalításával; Rugalmasságot ad a bőrsejteknek. Megakadályozza a viszketést, hámlást és feszültséget az érzékeny bőrön. Megakadályozza a székrekedést, segít eltávolítani a szervezetből a vese- és szívbetegségeknél felgyülemlett vizet.
• Fokhagyma: Energiát ad. Erőteljes rákellenes, mert kénben és kénben gazdag. A, B, C, P vitaminokat tartalmaz. Csökkenti a magas vérnyomást. Tisztítja a vért. Étvágy. Megkönnyíti az emésztést. Enyhíti a székrekedést. Hasznos reuma és ízületi gyulladás esetén.
• Fehér retek: Gazdag kalciumban, vasban és magnéziumban. A-, C- és B-vitamint tartalmaz. Kalciumot, káliumot és vasat tartalmaz. Erősíti a csontokat és a fogakat. Több vizet fogyasztanak. Megnyitja az étvágyat. Nagyon egészséges enni és vizet fogyasztani, hogy eltávolítsuk a méreganyagokat a szervezetből. Jótékony hatással van a gyomorra és a májra.
• Zsázsa: Szerkezetében található ásványi sóknak és vitaminoknak köszönhetően megtisztítja a vért a mikrobáktól és növeli a betegségekkel szembeni ellenálló képességünket. Feloldja a veseköveket, és megkönnyíti az átjutást. Csökkenti a vércukorszintet. Erőt ad, jó a gyengeség és a fáradtság ellen.
• Retek: Különösen a fekete retek sokkal nagyobb mennyiségű tápanyagot tartalmaz, és jótékony hatással van a vesére. . Jó káliumforrás. Fáradtságra jó. A jóllakottság érzését biztosítja. Erősíti az immunrendszert. Jó segítőtárs a felső légúti fertőzések megszüntetésében.
A-tól Z-ig téli gyümölcsök • Körte:
• Birs: A birs, aranysárga színű illatos gyümölcs, A- és B-vitamint, nagy mennyiségű káliumot, tanninokat és meszes sókat tartalmaz. Életerőt ad. Mivel a magvak intenzív pektint tartalmaznak, a hasmenés megelőzésére főzve és inni is lehet. Hörghurut, krónikus köhögés és tuberkulózis kezelésére használják.
• Alma: A és C vitaminban gazdag. Hasmenés és székrekedés kezelésére is használják, mivel oldható és oldhatatlan rostokat tartalmaz. Ismételten, gyakran kell fogyasztani a vastagbélrák megelőzése érdekében. Erősíti az immunrendszert; megkönnyíti az emésztést. Jót tesz a koleszterinnek. Illata ellazít és csökkenti a vérnyomást. Hasznos ízületi gyulladás, reuma és köszvényes betegségek ellen is.
• Grapefruit: A C-vitaminban gazdag grapefruit jótékony hatással van az immunrendszerre. Ha azonban gyógyszert szed, legyen óvatos.
• Kiwi: A kiwi, amely a C-vitamin tárháza, hasznos a fertőzések leküzdésében és a bőrhibák megelőzésében.
• Mandarin: Gazdag C-vitamin tartalmával erősíti védekező mechanizmusunkat a megfázás, influenza és influenza ellen, különösen télen. Magas káliumtartalmával csökkenti a magas vérnyomást.
• Gránátalma: Érdemes gyakran fogyasztani, mert erősíti az immunrendszert. Folsavat, A és C vitamint tartalmaz. Fáradtság esetén is használható, mivel rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, mint például szelén, magnézium, foszfor.
• Narancssárga: A narancs, amely a C-vitamin és a folsav forrása, erősíti az immunrendszert, és jó a vérszegénység ellen.
