Gülşah Karaman-PinkGránátalma Különleges
A kagyló a világ egyik leghosszabb ideig élő lényeként ismert. A kerek és legyező alakú héjú kagylóhús tápértéke meglehetősen magas és figyelemre méltó. Sokan vannak, akik soha nem ettek, vagy soha nem ettek korábban. Emiatt sok emberben természetesen felmerül a kérdés, hogy egyenek-e fésűkagylót, vagy hogyan tisztítsák meg a kagylót. Megosztottuk veletek a fésűkagyló összes trükkjét, amelynek tisztítása és főzése nagyon fáradságos, és a kagyló receptjét, amely nem fog hiányozni az asztalotokról.
Mi az a kagyló?
Az évek óta mély vizekben élő fésűkagyló magas tápértéke miatt és különböző okokból igen érdekes kagyló. A tenger fenekén található fésűkagylók, amelyeket a búvárok kézzel gyűjtenek össze a tenger fenekéről. A többi hónapot a fésűkagylók ívási időszakának nevezik, amelyeket általában január és március között fognak ki. Az alacsony zsír- és cukortartalmú kagyló egészséges tengeri terméknek bizonyult, mivel a fehérjetartalma meglehetősen magas.
Hogyan tisztítsuk meg a kagylót?
Nagyon óvatosnak kell lennie a fésűkagyló tisztítása során. Mivel szelíd belső szerkezetű, és oda kell figyelni a húsos részre. Először is bő vízzel le kell mosni a kagylót. Utána nem szabad kemény kefével megtisztítani a fésűkagyló héjában lévő apró alga- vagy homokmaradványokat. A tengeri herkentyűk héjának felnyitásához a speciális osztriga kés segítségével kell kinyitni, és ezzel a késsel finoman el kell választani a kagyló izmos fehér részét a héjtól. Miután a fésűkagylónak ezt az ehető részét törés nélkül eltávolítottuk, elegendő bő vízzel lemosni a főzéshez. A sütésen, sütésen vagy pirításon túl a különböző ízekre tetsző tengeri élőlények nyers formában történő fogyasztása is nagyon előnyös.
Hogyan kell enni kagylót?
A tengeri herkentyűk, amelyek magas tápértékükkel pozitívan járulnak hozzá az emberi egészséghez, főzve és nyersen egyaránt fogyaszthatók. Állítások szerint a konyhai szakácsok étlapján a sáfránysütéstől a fokhagymás-gyömbéres fogásokon, sőt a pudingos desszerteken is megtalálható tengeri herkentyűk húsa vizet, fehérjét, olajat és glikogént tartalmaz.Tengeri kagyló, melynek héját a éles kések segítségével úgy készítjük el vacsorára, hogy kés vagy kanál hegyével eltávolítjuk a benne lévő húst. A kagylókat tetszés szerint kidobhatod, vagy ízesítésre, díszítésre használhatod az ételekben.
Míg a tengeri herkentyűket eszik, általában olyan italokat fogyasztanak mellé, mint a vörösbor, a fehérbor vagy a konyak. A sült tengeri herkentyűk legfontosabb trükkje az, hogy óvatosan és körültekintően tisztítsuk meg és válasszuk le a héjától.
Hogyan kell a kagylót tárolni?
A kagylót egy ideig vízbe áztathatja, mielőtt étkezésre használná.
Hogyan kell főzni a kagylót?
A tengeri herkentyűket általában nyersen vagy rosszul főzve fogyasztják. A többi héjas kagylóhoz és homárhoz hasonlóan a forrási szakaszon is finomabb lesz.
- Ha szeretné látni a tengeri herkentyűket elegáns vendégasztalain, vagy különféle ízeket szeretne kipróbálni, először hideg vízben mossa le és csepegtesse le, majd sóval és friss fekete borssal ízesítse, hogy megfőjön.
-Egy serpenyőben a vajat jól felforrósítjuk, és a tengeri herkentyűket mindkét oldalukon finoman a serpenyőbe helyezve megpirítjuk. A tengeri herkentyűket megsütés után egy tálra szedjük, és a serpenyőbe beletesszük a finomra vágott fokhagymát és petrezselymet, hozzáadjuk a vajat és megdinszteljük. Ezt a keveréket a tengeri herkentyűkre öntve és később tálalva fogyaszthatod.
- Ha szereti a tengeri herkentyűket alulsütve, megmoshatja és megtisztíthatja, egy percig forralhatja, majd a tepsire helyezheti. Ezután 10 percre a sütőben sóval, borssal, pirospaprikával és fél csésze borral megszórt tengeri herkentyűket adhatjuk hozzá, majd a főtt tésztához adjuk, és már fogyaszthatjuk is.
Ha szeretné, 15 percig sütheti a sütőben közepes hőmérsékleten, majd tálalhatja. Ha más kagylóhoz hasonlóan szeretnéd tölteni, akkor nagyon finom alternatíva lesz. A felbontott és megtisztított tengeri herkentyűket egy mély tálban, kevés vízzel meg kell főzni. Ha elfogyott a víz, elég ebbe az edénybe beleszórni a rizzsel elkészített tölteléket sóval és borssal, megvárni, míg a tengeri herkentyűk és a töltelék vízzel együtt megfőnek, majd Gruyere vagy Kashar sajtot teszünk a fésűkagylóra. és süssük még néhány percig.
Tökéletes recept a kagylóhoz bésamel szósszal
Anyagok: - 300 gramm tengeri herkentyű is elég lesz -1 evőkanál vaj -2 gerezd fokhagyma és fél csokor petrezselyem A besamel szószhoz: -1-1 és fél evőkanál vaj -3,5 evőkanál liszt -1 pohár víz Tej -2 gerezd fokhagyma és 1 teáskanál mustár -Fél csésze konyakot -Top of Scallops számára - Gruyere sajt 100 g és egy csipet petrezselyem Hogyan történik? - Tegye a tengeri herkentyűket egy mély serpenyőbe, és hagyja jól felforrni. -Akkor tedd egy serpenyőbe a vajat. A fokhagymát és a petrezselymet is finomra vágjuk. A serpenyőbe adott fokhagyma és petrezselyem mellé kell tenni a tengeri herkentyűket és megpirítani. - A tengeri herkentyűk besamel szószához a vajat és a lisztet a serpenyőben sárgás színűre pirítjuk. Egy pohár meleg tejet adunk a pörkölt liszthez és a vajhoz. -Amikor felforrt, levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, mustárt és konyakot, és folytatjuk a keverést. -A tepsi kiszedése és a tengeri herkentyűk elhelyezése után besamel szószt öntünk rá. -Az íz fokozása érdekében ízlés szerint a gruyere sajtok hozzáadását követően közepesen előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajtok elolvadnak. -A teljes folyamat befejezése után tálalhatod a tengeri herkentyűket, ami egy rendkívül finom recept. Jó étvágyat kívánunk.
