A kaviár tápértéke meglehetősen magas. Sok olyan anyagot tartalmaz, mint például az Omega 3 fehérje, amely az emberi szervezet számára szükséges. A kaviár, amely rendelkezik ezekkel az előnyökkel, valójában halikra.
Mi az a kaviár?
A kaviár, a gazdag asztalok egyik legfontosabb tápláléka, különféle halak tojásából készül. Elég sokféle kaviár létezik. A kaviár két legismertebb fajtája a fekete és a vörös kaviár. A fekete kaviár nagyon értékes, mivel ritkábban termelik. Ez a fajta tápérték sokkal gazdagabb. A fekete kaviár a világ különböző országaiban előállított és forgalmazott termék.
A vörös kaviár gyakoribb fajta. Kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a fekete kaviár. Mindazonáltal még mindig nagyon tápláló ételről ismert. Hazánkban egyes halfajokból vörös kaviárt is állítanak elő.
A kaviár általában fekete és vörös fajtáiról ismert. Vannak azonban olyan kaviárfajták is, amelyek szürke és barna színűek. Az ilyen színű kaviár is könnyen fogyasztható. Ízében azonban nem helyettesíti a fekete és vörös kaviárt.
A kaviárt évszázadok óta a királyok ételeként írják le. Általában palotákban és arisztokrata emberek asztalainál zajlott. Ismeretes, hogy ez az étel az oszmán palotakonyha kultúrájában is szerepel. A reggelire általában fogyasztott kaviár saláta formájában is elkészíthető.
Hogyan készül a kaviár, miből nyerik?
A kaviár különféle halfajok ikrájából nyert táplálék. Különösen a Kaszpi-tengerből származó tokhalak biztosítják a legjobb minőségű kaviár előállítását. A Kaszpi-tengerből háromféle tokhalat vonnak ki. Ezeket Belugának, Asietrának és Sevrugának hívják. A tokhal mindhárom fajtáját a világ legjobb minőségű kaviárjának előállításához használják.
E halfajokon kívül a kaviárt lazacból is állítják elő. Ezenkívül a kaviárt olyan halakból veszik, mint a pisztráng és a márna. A halakat nem ölik le, amíg az ikráikat elveszik. A hal hasát levágjuk, az ikrákat kiszedjük. A hal hasát pedig felvarrják és visszaengedik a tengerbe. Az ilyen típusú halak olyan lények, amelyek életük során többször is kaphatnak kaviárt.
A kaviár olyan étel, amelyet különféle módon készítenek és fogyasztanak. Ma már léteznek fekete kaviárból krémes formában előállított élelmiszerek. Ezeket kenyérre kenve fogyasztjuk. Ezen kívül a nagy kaviárfajtákat lisztbe mártva és olajban sütve főzik meg.
Egyes kaviárfajtákat szárított formában kínálnak eladásra. Ezeket sózzák és száraz húsként készítik el. Ezt a fajta kaviárt italok mellé előételként is lehet fogyasztani.
