- A sütőben
- 6+ fő
- 20 perc (előkészítési idő)
- 40 perc (sütési idő)
Anyagok az építkezéshez
5 tojás (szobahőmérsékletűnek kell lennie)
1,5 csésze porcukor
1 csésze liszt
Fél pohár keményítő
1 csomag vanília
1 csomag sütőpor
1 teás pohár forró víz
Előkészítése
A piskóta elkészítésének kérdése azon kérdések közé tartozik, amelyekre nagyon kíváncsiak a tortarajongók. Ha cukrászdákban árult finom süteményeket szeretne készíteni, először meg kell tanulnia a piskóta készítését. A piskótatészta készítése során bizonyos trükkökre figyelni kell. Ellenkező esetben a tészta kisül, és olyan lesz, mint egy keksz. Ha lágy és ínycsiklandó piskótát szeretne kapni a piskótából, akkor szigorúan kövesse a hamarosan közölt utasításokat. Szóval, hogyan készítsünk piskótát? Íme az építési szakaszok és trükkök...
1. lépés: A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. A cukor felét a sárgájával habosra keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt, a vaníliát, a sütőport, a forró vizet és keverjük össze.
2. lépés: A cukor maradék felét a tojásfehérjéhez adjuk, és hosszan keverjük, amíg megszilárdul és kifehéredik. A másik keverékhez 2-3-szor adjuk a tojásfehérjét (egyszerre ne adjuk), és egy spatula segítségével ugyanabba az irányba keverjük.
3. lépés: Soha ne habverővel, a tojásfehérje nem ereszthet ki. A formába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben az ajtó kinyitása nélkül megsütjük. (A forma széleit nem kenjük be, ha olajpapírt teszel alá és úgy formázod, mint a videóban, akkor nem fog kiszökni a szélekről.)
4. lépés: Sütőben 50 percig sütjük. Ellenőrizzük fogpiszkálóval, és vegyük ki a sütőből. Tegye fejjel lefelé a grillre, és várja meg, amíg kihűl.
5. lépés: Miután kihűlt, késsel távolítsa el. Ha vársz 1 napot, könnyebben vághatod, formázhatod. Fóliába is csomagolva lefagyaszthatjuk, vagy hűtőben tárolhatjuk pár napig.
Mik a piskóta tippek?
A piskótatészta elkészítésekor számos trükkre kell figyelni. Ha betartja az általunk megadott hozzávalók méreteit, és odafigyel a trükkökre, akkor a piskótatésztája pontosan olyan állagú lesz, mint amilyenre vágyik.
-Győződjön meg róla, hogy minden összetevő szobahőmérsékletű.
-A tojást és a cukrot jól fel kell keverni.
- A tojás és a cukor habverése közben addig kell verni, amíg a fehérje világossárga színűvé nem válik.
