Megosztjuk veletek ezt a finom húsreceptet, amely szétszórja és magába szívja minden főzés aromáját. Könnyedén elkészítheted otthon is ezt a borjúcombból készült, olasz ételként ismert finomságot az Osso Bucco néven. Íme az Osso Bucco receptje...
Hozzávalók: (4 személyre)
4-5 db borjúszár 3 cm vastagra vágva
-1 marék fehér liszt
-Olivaolaj
-2 doboz apróra vágott paradicsom
- 2 sárgarépa, kockára vágva
- 2 zeller
-2 burgonya
- 2 hagyma
-6-8 gerezd fokhagyma
-3-4 zellerlevél
-1 babérlevél
-1 pohár húsleves
- 10-12 szem fekete bors
-Só
-1 narancs
- 1 csokor petrezselyem
Hogyan történik?
- A borjú csülköt darabokat lisztben szárítjuk. Az általad olajozott és lisztezett csülköszeleteket sötétedésig sütjük, majd a kész húst pihentetjük.
- Ugyanebben a serpenyőben először pirítsuk meg a hagymát, amíg meg nem sárgulnak. Adjunk hozzá 5-6 fokhagymát a hagymához, és főzzük, amíg meg nem szagoljuk.
-Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, fedjük le, és főzzük további 5-6 percig. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön hagyja 5-6 percig főni.
-Eközben a húsokat 8-10 cm mély, a húsnak megfelelő tepsibe helyezzük.
- Adjunk hozzá zellerleveleket, babérszemeket és fekete borsot. A hagymás keveréket ráterítjük a húsra, és hozzáadjuk a burgonyát.
-A paradicsomot felöntjük, hozzáöntjük a húslevest, ízlés szerint sózzuk. Zárja le a tálca fedelét, és süsse 3 órán keresztül a sütőben, amelyet fél órája kezdtél el melegíteni.
- A narancshéjat, a petrezselymet és a maradék fokhagymát apróra vágjuk.
- Tálaláskor használjon mély tányérokat, és öntsön bőséges mennyiségű szószt minden húsdarab mellé, sárgarépával, burgonyával és zellerrel együtt.
- Díszítsük narancskeverékkel.
Jó étvágyat kívánunk.
