A tiszta zabpehely nem tartalmaz glutént. De a legtöbb zabpehely a piacon ma nem tiszta; néhány búza, árpa vagy rozs keresztszennyezett lehet. Mivel ezek a gabonák glutént tartalmaznak, ez a keresztszennyeződés a legtöbb zabpehely márkát nem biztonságossá teszi a gluténmentes étrendben.
Lehetőség van tiszta zab termesztésére, a minősített gluténmentes zabpehelyet árusító cégek pedig glutén keresztszennyeződés nélküli zabot használnak.
Ügyeljen arra, hogy más gluténmentes termékeket árusító cégek nem tanúsított gluténmentes zabpelyhet árulnak. Gondosan ellenőrizze a címkéket, és feltételezze, hogy a termék nem biztonságos, hacsak nincs kifejezetten gluténmentes zabpehelyként jelölve.
Ha cöliákiás betegségben szenved, előfordulhat, hogy a gluténmentes zabpehely nem megfelelő az Ön számára
A cöliákiára és gluténre érzékeny emberek egy kis százaléka reagálhat az aveninre, a zabban található fehérjére, ami azt jelenti, hogy felveszik a zabot a tiltott gabonák listájára.Nem világos, hogy miért reagál oly sok cöliákiás ember (becslések szerint 10-15%) a zabra, de a kutatások folytatódnak. Ezenkívül bizonyíték van arra, hogy bizonyos zabfajták mérgezőbbek a cöliákiában szenvedők számára, mint más fajták.
DIA: 13 GYÜMÖLCS BIZONYÍTOTT ELŐNYEI
Ha cöliákiában vagy gluténérzékenységben szenved, az egyetlen módja annak, hogy megállapítsa, van-e reakciója, ha kipróbálja a zabpelyhet tiszta, gluténmentes formájában, mindössze egy-két gombóccal. A lisztérzékenyek állítólag gyakrabban reagálnak a zabra, de nincs kutatás, amely ezt igazolná.
Ha cöliákiát diagnosztizáltak, először konzultáljon orvosával, majd legyen nagyon óvatos, amikor gluténmentes zabpelyhet ad hozzá étrendjéhez. Ha a cöliákia tünetei visszatérnek, azonnal hagyja abba a gluténmentes zabpehely fogyasztását.
Mely ételek csökkentik az étvágyat?
