Az általunk Keleknek nevezett gyümölcs a dinnye apró és éretlen formája. A rossz görögdinnyét keleknek is hívják, de a kelek babadinnyeként való meghatározása tartósabb lesz. A keleki savanyúság az utóbbi időben az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb recept. Szóval, hogyan készítsünk kelek pácot? Íme a kelek pác receptje...
Anyagok:
-1 kiló közepes méretű kelek
-8-10 csicseriborsó
-5-6 gerezd fokhagyma
- 1-2 nagy sárgarépa (elhagyható)
-Fél dűlő kapor
A savanyúság levéhez:
- 1,5 liter forralt forró víz (ivóvíz)
- 1 csésze szőlőecet
- 3 evőkanál pác só (durva só)
-1 evőkanál kristálycukor
Hogyan készítsünk hínár savanyúságot?
-A keleket alaposan megmossuk, mindkét végét levágjuk anélkül, hogy túl mélyre mennénk. Egy hegyes késsel 2-3 helyen lyukat készítünk.
Öntsön 1,5 liter forró vizet megfelelő méretű mérőedénybe vagy keverőedénybe.
- Adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot, majd keverjük addig, amíg a só fel nem oldódik, majd tegyük félre hűlni.
- Tegye tiszta üvegedénybe a keleket, a meghámozott és felszeletelt sárgarépát, a csicseriborsót és a hámozott fokhagymát.
-Töltsük a tetejére a savanyúság levét. Helyezze a kaprot az üveg szájába, és nyomja le.
- Szorosan zárja le az edény fedelét. Fordítsa fejjel lefelé, hogy levegőhöz jusson, és hagyja közvetlen fénytől védett helyen átlagosan 20-25 napig anélkül, hogy kinyitná a fedelet, amíg a gyíkok be nem csomagolják.
- Az érett savanyúságot felszeleteljük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk.
