Dilara Koçak
Mi a laktóz és a laktáz?
A LactOZ a tejcukor elnevezése. A LactAZ annak az enzimnek a neve, amely lebontja ezt a cukrot a bélben. A laktáz enzimet általában a vékonybél sejtjei termelik. Ha a bélben hiányzik a laktáz enzim, akkor a tejtermékekkel szervezetébe bevitt laktóz nem tud lebomlani a bélben. Ugyanis a laktózt a laktáznak le kell bontania ahhoz, hogy felszívódjon és átjusson a vérbe. Az ilyen személyek laktózérzékenyek. Más szóval, a szervezet nem tolerálja a tejcukrot, az úgynevezett laktózt.
A laktóz intolerancia egyes okai nem ismertek. A vékonybél fekélyei például csökkenthetik az enzimtermelést. Ritkábban a gyermekek laktáztermelése veleszületetten alacsony lehet. Sok ember számára a laktázhiány idővel természetesen kialakuló állapot.
Körülbelül 2 éves kor után a test; kevesebb laktázt kezd termelni. Sok embert azonban laktózérzékenynek tekintenek. Ha puffadtnak érzi magát egy pohár tej elfogyasztása után, akkor ugyanaz a probléma lehet, mint a világ lakosságának 70 százaléka. Az emésztési problémát jelentő laktózintolerancia gyakoribb a mediterrán, ázsiai és afrikai társadalmakban.
Az intoleranciát okozó tej és tejtermékek mennyisége személyenként eltérő tüneteket okoz. Sok alacsony béllaktáz aktivitással rendelkező ember kellemetlen érzés nélkül elvisel egy pohár tejet. A kemény sajtot (alacsony laktóz tartalmú) és az erjesztett tejtermékeket, például a joghurtot is elviseli. Ez az oka annak, hogy az erjesztett tejtermékeket, például a joghurtot széles körben fogyasztják a világ laktázhiányos régióiban. Egyes egyének azonban nem is rendelkeznek ezzel a toleranciával.
A tünetek általában;
- hányinger
- gyomorgörcs,
- gyomor teltség,
- puffadás,
- gáz,
- hasmenés
néven sorolható fel Ezek a tünetek fél órával vagy 2 órával a laktóz tartalmú termék bevétele után jelentkezhetnek. A tünetek súlyossága a személy laktóztoleranciájától függően változik.
Minden állati tej laktózt tartalmaz. A szójatej valójában növényi lé, és laktózmentes. A laktóz intoleranciában szenvedők figyelmesen olvassák el az élelmiszerek címkéit. A címkén feltüntetett tejen vagy laktózon kívül az adott terméket meg kell vizsgálni, hogy tartalmaz-e savót, tejport vagy tejmellékterméket, és ha ezek benne vannak a termékben, a fogyasztást kerülni kell.
Jobb a joghurt?
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a joghurtban található élő baktériumok, az úgynevezett probiotikumok, segítik a laktóz emésztését. Előfordulhat azonban, hogy a joghurt nem mindenkire ugyanolyan hatással van, és gyomorpanaszokat okozhat. A kefir probiotikus tartalmával egy másik alternatíva, amelyet laktóz intoleranciában szenvedők is használhatnak. Az egyéni különbségek azonban a kefirben és a joghurtban is megfigyelhetők.
Laktóz intolerancia teszt
Ha azt gyanítja, hogy laktóz intoleranciája van, hagyja abba a tej és tejtermékek fogyasztását legalább 2 hétig. Ha jobban érzi magát, igyon újra tejet, és várjon 2-3 napot, hogy lássa, mi történik, hogy enyhüljenek-e a tünetei, vagy mennyi tejterméket kell kerülnie. Néha későn mutathatja a laktóz intolerancia jeleit.
Ezenkívül orvosa bizonyos vizsgálatokat fog végezni, hogy megértse az intolerancia jelenlétét.
Mi az a laktózmentes tej?
Ha Ön laktózérzékeny, laktózmentes tejet használhat. Ezekhez a tejekhez laktáz enzimet adtak. Így a belei könnyen tolerálják a laktózcukrot, és nem lesz panasza. Ezeknek a tejeknek az íze valamivel édesebb lehet, mert a bennük lévő laktáz a tejben lévő laktózt apró cukrokra bontja.
Ha Ön laktózérzékeny
Próbáljon egyszerre kis mennyiségű tejet inni.
Ha iszik tejet, igya meg étkezés közben.
Használhatja a laktaid enzimet, amely segít a tejtermékekben lévő laktóz megemésztésében.
Fogyassz laktáztejet vagy laktózmentes tejet.
Ügyeljen arra, hogy sajátítsa el a címkék olvasását.
Ha gyermeke laktóz intoleranciában szenved, használhat laktózmentes bébiételt.
A megfelelő kalciumbevitel biztosításához használhat szójatejet.
Ügyeljen arra, hogy csökkentse a tej és tejtermékek használatát.
Terhesség alatt átmeneti tolerancia léphet fel.
A terhesség laktóz intoleranciára gyakorolt hatása nem rögzített. Minden ember különböző helyzeteket élhet át. Míg vannak olyanok, akiknek a terhesség alatt kezdett nehézségekbe ütközni a tej megemésztése, bár korábban nem volt gond, vannak olyan nők is, akik arról számolnak be, hogy az intoleranciájuk a terhesség alatt javul. A nem teljesen ismert helyzet lehetséges okai között feltehető a bélmozgás lelassulása, és ezzel a laktóz tranzit idejének megnyúlása, valamint a belekben lévő baktériumok alkalmazkodása a magas laktózbevitelhez. Ebben az esetben a laktózmentes tej is beválik.
