Megválaszoltuk az olyan kérdéseket, mint például, hogyan készítsünk szalonnát, és mi a trükk az Ön számára. Ha egyszer megtanulod, hogyan kell otthon szalonnát főzni, többé nem fogsz a piacon vásárolni! Bár nehéz elkészíteni, ezt az egészségesebb pastramit mindenképpen érdemes otthon elkészíteni. Íme a szalonna recept, amit otthon is elkészíthetsz...
Anyagok:
-2,5 kiló bélszín vagy ribeye
-Só
A görögszéna szükséges anyagok;
- 100 gramm görögszéna
- 100 gramm piros chili por
- 1 evőkanál fekete bors
-Fél evőkanál paprika
-1 evőkanál kömény
-1 teáskanál só
- 100 gramm fokhagyma (15-17 gerezd)
-1-1/5 liter víz
Hogyan készül a szalonna?
-Először is öntsünk sót egy tálcára, tegyük rá a húst, és a húst minden oldalról sózzuk be. (Vigyázzon, ne hagyjon szabad területeket.)
-Helyezzen súlyt a tálcára, és tisztítsa meg a kifolyó vért minden reggel, ezt tegye 10 napig, majd 10 nap elteltével távolítsa el a sót a húsról, és mossa le bő vízzel.
- Tölts meg egy tálat vízzel, tedd bele a húst, 3 óránként cseréld a vizet, és hagyd a húst ebben a vízben egy éjszakán át.
-Másnap a hús felső részébe lyukat készítünk, erős kötelet befűzünk, és a húst 3-4 napra magasra akasztjuk, hogy megszáradjon. (Az egyik legfontosabb szempont, amire érdemes odafigyelni a folyamat során, hogy a húst le kell takarni egy ruhával, hogy ne szálljanak rá a legyek.)
- Még aznap elkészítjük a görögszénát, és 3-4 napig pihentetjük.
- A görögszéna összes száraz hozzávalóját tedd a robotgépbe, és keverd 5 percig, időnként adj hozzá vizet. Hagyja pihenni a görögszénát 3-4 napig.
- Utána vigye fel a görögszénát a hús minden részére, ügyeljen arra, hogy ne maradjon üres hely, és akassza fel újra a húst 10-20 napig, amíg a görögszéna meg nem szárad.
-Az egyik legfontosabb szempont, hogy a szalonnát nagyon vékonyra vágjuk, ha sűrű, nem lesz finom. Ha nem tudja az egészet befejezni, a többit hűtőszekrényben tárolhatja.
Jó étvágyat kívánunk.
