Dilara Koçak
A fehér kenyér és az egyszerű szénhidrátokat tartalmazó lisztalapú italok cukorrá bomlanak le a szervezetben, és a vércukorszintet „megugrik”.
Még ha nem is cukorbeteg, azt javasoljuk, hogy kerülje a következő ételeket, hogy ne stimulálja az inzulint, és ne „ugorja meg” a vércukorszintjét.
Fehér rizs: Különösen, ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, azt javaslom, hogy hagyja ki a fehér rizst az étlapjából, és használjon helyette teljes kiőrlésű rizst vagy bulgurt. Egy Egyesült Államokban végzett tanulmány szerint azoknál az egyéneknél, akik hetente öt vagy több adag fehér rizst fogyasztottak, megnőtt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. Kiderült, hogy a cukorbetegség kockázata 16 százalékkal csökkent azoknál, akik hetente legalább három adag teljes kiőrlésű rizst választottak a fehér helyett. A teljes kiőrlésű rizs vagy a bulgur több rostot tartalmaz, mint a fehér rizs, így jóllakott és kiegyensúlyozza a vércukorszintet.
Fehér kenyér: Tudja, hogy a mindennap elfogyasztott fehér kenyér növeli a cukorbetegség kockázatát? A finomított lisztből készült fehér kenyér ugyanis gyorsan emésztődik, és ez emeli a vércukorszintet. A kenyérre vonatkozó új szabályozással megemelték a korpa arányát és a rostbevitelt. A teljes kiőrlésű és a rozskenyér azonban a jobb lehetőségek közé tartozik. Különböző tanulmányok kimutatták, hogy azok, akik a teljes kiőrlésű termékeket részesítik előnyben a finomított termékek helyett, kevesebb testzsírral rendelkeznek, és kevésbé szenvednek szívbetegségben és cukorbetegségben.
Cukros szénsavas italok: Nem csak a szilárd ételek emelhetik a vércukorszintet, hanem a folyékony szénhidrátot tartalmazó italok is ugyanezt a hatást. A kutatók azt találták, hogy azoknál az egyéneknél, akik napi 1-2 pohár cukros szénsavas italt fogyasztottak, 26 százalékkal nagyobb a cukorbetegség kockázata, mint azoknál, akik havonta két vagy kevesebb pohárral fogyasztanak. A cukros szénsavas italok helyett fogyasszunk folyadékot, például vizet, ásványvizet, zöld teát, írót és kefirt.
Vörös hús: Nem kell elhagyni a vörös húst, de a tanulmányok azt mutatják, hogy a magas vöröshús- és delikátesz-fogyasztásom magas zsírtartalmukkal közvetve cukorbetegség kialakulásához vezethet. Egy nagyszabású tanulmány szerint; A cukorbetegség kockázata megduplázódik azoknál az egyéneknél, akik minden nap delikátesz termékeket, például kolbászt, szalámit, kolbászt és sonkát fogyasztanak. Ehelyett válasszon kiegyensúlyozott étrendet vörös húsból és más fehérjeforrásokból, mint például csirke, hal, pulyka, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és olajos magvak, például dió.
Gyorsétterem: A gyorsétterem nagyon csábító, ha sietsz és nagyon éhes vagy. Sok közülük azonban magas zsírt, kalóriát és sót tartalmaz, ami növeli a cukorbetegség kockázatát és növeli a vércukorszintet. Egy kanadai tanulmány szerint a magas zsírtartalmú gyorsételek fogyasztása 32 százalékkal megemelte a vércukorszintet egészséges, cukorbetegségben nem szenvedő egyéneknél. A sós gyorsételek azonban emelik a vérnyomást is, ami kockázatot jelent a cukorbetegeknél, mert az ebbe a csoportba tartozóknál 2-3-szor nagyobb a szívbetegség kockázata.
Csomagolt élelmiszerek: A cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük, amikor csomagolt és feldolgozott élelmiszereket fogyasztanak. Sokan kedvelik ezeket az ételeket, mert egyszerűek, és általában nem fordítanak különösebb figyelmet a címkékre. Ha azonban megnézi a címkét, látni fogja, hogy a kalória és a zsír aránya egy adagban gyakran nem ártatlan. Különösen, ha ezek az élelmiszerek olyan élelmiszerek, mint a sütemények és a sütemények, nagy valószínűséggel nagy mennyiségű transzzsírsavat tartalmaznak. Így növeli a rossz koleszterin szintjét a vérben és csökkenti a jó koleszterin arányát. Ehhez a teljes kiőrlésű termékeket, gyümölcsöket vagy olajos magvakat kell előnyben részesíteni, ügyelve az egészséges választásra.
Teljes tej: Bár a telített zsírok említésekor először a vörös hús és a szilárd zsírok jutnak eszünkbe, a teljes zsírtartalmú tej és tejtermékek is tartalmaznak telített zsírokat. Számos tanulmány kimutatta, hogy a telített zsírokban gazdag étrend összefügg az inzulinrezisztenciával. A félzsíros vagy az 1 százalékos zsírok választása a teljes zsírtartalmú opciók helyett egyszerre növeli a kalciumbevitelt és felgyorsítja a fogyást.
